煙臺大櫻桃鉀等多種元素，因而被譽為"果中珍品"。煙臺櫻桃個大好吃，低溫保存效果較好。

素以"北方春果第一枝"聞名遐邇的煙臺大櫻桃，尤其為常勝村的獨特地理環(huán)境加上良好的土地資源，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養(yǎng)，無農(nóng)藥殘留的特點，被譽為"果中珍品"、"水果之冠"，具有極高的營養(yǎng)價值和商品價值。

我國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載:"羞以含桃，薦寢廟"，這里的"含桃"就是櫻桃?？梢姰敃r已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口，但果實過小，成熟期又太短，常常"食未果口"就下市了。到了十九世紀八十年代，由華僑引入的歐洲甜櫻桃，開始在煙臺市東郊栽培，經(jīng)過百余年的培育，形成了果實大、口味美、宜金鮮食，也適于加工的煙臺大櫻桃。

煙臺大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡，以及毛把酸等九個品種，分作紅、黃、紫三類，硬肉和軟肉兩個類型。大紫、那翁栽培數(shù)量最多。大紫櫻桃果實大，紫紅色，肉軟皮薄，含糖量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅，肉硬脆，漿汁多。暮春初夏，即可陸續(xù)登市，是北方果樹中成熟最早的"第一枝春果"。

建國以來，櫻桃樹的栽培面積迅速擴大，總產(chǎn)量比建國初增長十多倍。煙臺罐頭廠加工的染色櫻桃罐頭，已是我國深受歡迎的出口商品之一。