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食品介紹

張家口懷來(lái)縣素有“中國(guó)葡萄和葡萄酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。懷來(lái)葡萄栽培以其歷史悠久、生產(chǎn)規(guī)模大、品質(zhì)好而享譽(yù)全國(guó)，特別是以白馬奶、龍眼以及紅地球葡萄而著稱。龍眼、白馬奶葡萄是宮廷貢品和國(guó)宴佳品，龍眼葡萄更是被郭沫若先生譽(yù)為“北國(guó)明珠”。其中，桑園的白馬奶葡萄、夾河的龍眼葡萄、石門灣的美人指葡萄和土木的紅地球葡萄最為盛名。

從緯度上看，懷來(lái)縣正處于北緯40度這一世界葡萄種植的黃金地帶，這里海拔從394-1977.6米，高差明顯，為不同酒種葡萄生長(zhǎng)提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。全縣平均氣溫9度、10度以上有效積溫1300-1700度，7-10月份日較差平均12.5度，無(wú)霜期150-170天，日照時(shí)數(shù)3027小時(shí)，日照率68%，有效光輻射146千卡/平方厘米，年平均降水不足400毫米，水熱系數(shù)0.9-1.5土壤多為褐土和風(fēng)沙土壤，含礫石，通氣性能好，且富含鉀元素，地下水資源豐富，被全國(guó)葡萄專家確認(rèn)為中國(guó)內(nèi)地最理想的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)。 這里與世界著名葡萄產(chǎn)地法國(guó)波爾多、美國(guó)加州一起被并稱為世界葡萄種植北緯四十度三大黃金地帶。

目前，懷來(lái)葡萄共有160多個(gè)品種栽培，上市分為早、中、晚三個(gè)階段，早熟品種有：乍娜、青提、維多利亞、白玉、無(wú)核白等；中熟品種有：白馬奶等；晚熟品種有：龍眼、紅提等。由于地處懷涿盆地，這里晝夜溫差大，葡萄的增糖降酸能力強(qiáng)，葡萄口感和品質(zhì)極佳。