大荔西瓜產(chǎn)地位于中國陜西北部黃土高原水果之鄉(xiāng)—陜西大荔縣是我國唯一具備西瓜生產(chǎn)七項(xiàng)氣象指標(biāo)的地區(qū)，其所處的緯度，海拔高度，土壤厚度特別適宜西瓜生產(chǎn)，并且沒有工業(yè)污染，被農(nóng)業(yè)部確定為中國水果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶．有多年的西瓜管理經(jīng)驗(yàn)和大面積的新優(yōu)品種栽植。 大荔西瓜堪稱瓜中之王，富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養(yǎng)豐富而聞名。成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。 大荔西瓜，個頭兒大。大如笸籮小，小若牛頭大，粗細(xì)像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小，十五斤起碼，二十斤一般，瓜王總在四五十斤。當(dāng)?shù)厝艘姽植还?，種瓜者老嫌瓜小，豈不知，就連最小的，外地人見了也直瞪眼，問一問，這還是不是西瓜，呦，這真是個大冬瓜！他們驚奇，驚奇這方水土，怎產(chǎn)得如此大樣的西瓜？驚奇這里的農(nóng)人，男女皆手大腳粗，面色如醬，卻育得這般贏人的西瓜？他們百思不得其解，末了僅一句話，大荔西瓜，真了不得！ 大荔西瓜，香氣宜人。綠皮紅瓤黑子兒，想來也羨得人涎水直流。抱來一個大西瓜放桌上，未及動刀，桌旁準(zhǔn)滿是人。孩子們像虔誠的教徒一個個蹲在桌邊，胳膊搭桌沿，眼珠子盯著刀口；中年人坐著小凳，看似平靜內(nèi)心早急得慌；老年人不蹲也不坐，卻背了手在旁邊來回轉(zhuǎn)悠，他們是等著聽那咔嚓的聲響哩。圓嘟嘟的西瓜綠蔭蔭的皮，敲一下，砰砰中帶著回音，像胡基蛋兒掉進(jìn)了水井里。不用問，十二分地保熟，刀尖觸及，嘩地裂作兩半，當(dāng)紅瓤露出時，那香氣，便溢得滿屋子都是。 大荔西瓜，不僅色香，而且味甜。一牙瓜，遠(yuǎn)看一輪紅月亮，近觀一艘小船兒，紅瓤嵌著黑子兒，煞是誘人。瓜瓤由米粒大的瓜肉組成，一粒粒堆積起來，密而含汁，疏而不漏。瓜子周圍，皆白蒙蒙的，像裹了道輕紗，更像灑上了白砂糖，太陽光一照，瓤兒紅得耀眼，籽兒黑得發(fā)亮，瓤汁間的汁水，也一閃一閃的，惹得人禁不住伸手便拿，張口就咬，嚼幾下，滿口的汁水直溢到唇角，甜得你灌了蜂蜜一般。一股腦咽下，那汁水便滲透你每一眼毛孔，染得你周身盡甜絲絲了。這時候，什么橙汁桔粉白糖水的味兒，全沒了生氣，你真是沉浸于這源于自然的甜蜜中了。 大荔西瓜，因何如此大，如此香，又如此甜呢？這與大荔的氣候水土是分不開的。大荔地處關(guān)中平原東部、黃土高原南緣，似乎典型的溫帶半干旱氣候?yàn)槲鞴系纳L提供了獨(dú)特的天然條件。其北依鐮山，南傍渭水，黃河臨東，洛水貫中，三河交匯的黃綿土質(zhì)又為西瓜的豐產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越的地理環(huán)境。加之素有農(nóng)業(yè)大縣美譽(yù)的大荔人長期以來摸索試驗(yàn)，形成了一套堪稱專利的務(wù)瓜經(jīng)驗(yàn)，大概這些經(jīng)驗(yàn)，僅適于這方水土吧，不然，手自筆錄的外地人學(xué)了卻為何務(wù)不出這么撩人心弦的西瓜呢