據記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。

　　新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟，色鮮味香，制成的“新會陳皮”是著名中藥材，具有化痰、止咳、清滯、驅風、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。

　　2006年10月，經國家質檢總局審核通過，決定對新會柑實施地理標志產品保護。