萊陽(yáng)梨，亦稱茌梨，因產(chǎn)地萊陽(yáng)而得名，在萊陽(yáng)已有三百多年的栽培歷史，是膠東名果中的“長(zhǎng)者”。梨皮呈綠黃色，粗糙而有黑斑，果形頭粗尾細(xì)，看去并不美觀。但肉質(zhì)細(xì)嫩，甘甜如飴，且清脆可口，品質(zhì)居各色梨果之上。相傳，萊陽(yáng)茌梨是“邑人于茌平得來(lái)”。據(jù)調(diào)查，茌平歷史上并無(wú)茌梨栽培。茌梨可能來(lái)源于平原縣的金香梨。

《萊陽(yáng)縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種沙土是一種獨(dú)特的棕色細(xì)沙土，含云母多，土塊松散，通透性好，利于梨樹(shù)生長(zhǎng)，而且對(duì)光的反射性極強(qiáng)，能使樹(shù)葉進(jìn)行充分的光合作用。這種得生獨(dú)厚的自然環(huán)境，是造成萊陽(yáng)梨獨(dú)特風(fēng)味的主要原因。

萊陽(yáng)梨，亦稱茌梨。相傳是清時(shí)邑人張鳳清在茌平縣任督學(xué)，查學(xué)時(shí)嘗到一種梨：皮薄、肉細(xì)、味道鮮美，便帶回梨芽與當(dāng)?shù)囟爬婕藿优嘤傻?。但?jù)新的考證，茌平歷史上并無(wú)茌梨栽培。專家們?cè)谘芯刻剿鬈堇娴脑鏁r(shí)，發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境內(nèi)原恩縣金香梨。它們都有萊陽(yáng)梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽(yáng)梨，萊陽(yáng)梨獨(dú)居各色梨果之上。

萊陽(yáng)梨含糖量高達(dá)9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各種有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng) 成分。萊陽(yáng)梨不但是美味的時(shí)鮮果品，還可以加工成梨干、梨脯、梨醬、梨罐頭等，又可以用來(lái)釀酒、釀醋。此外，它還具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“萊陽(yáng)梨膏”、“止咳糖漿”是治療支氣管炎、傷風(fēng)咳嗽的良藥。萊陽(yáng)梨種植歷史悠久，相傳起源于400余年前。解放前，萊陽(yáng)梨的栽培面積只有兩千多畝，年產(chǎn)最高不過(guò)二十萬(wàn)斤。如今，梨園已擴(kuò)大到五十三萬(wàn)多畝。年產(chǎn)量平均都在一百五十萬(wàn)噸左右。

萊陽(yáng)梨皮呈黃綠色， 粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細(xì)，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味，是梨中的上品。此外，萊陽(yáng)梨含糖量高達(dá)9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各種有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是美味的時(shí)鮮果品。歷史上曾列為皇家貢品，早已馳名南北。據(jù)縣志記載：“每熟時(shí)，商販云集，分運(yùn)青島、煙臺(tái)、濟(jì)南、遠(yuǎn)及平津、遼沈、滬粵等處，咸呼為‘萊梨’。隨著現(xiàn)代交通工具的發(fā)達(dá)，萊陽(yáng)梨更是遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。

萊陽(yáng)梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長(zhǎng)的自然環(huán)境分不開(kāi)的。“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳。”萊陽(yáng)梨主要產(chǎn)地在五龍河流域， 那是一片神土寶地。原來(lái)，萊 陽(yáng)境內(nèi)有五條大河，即清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河。這五條河在照旺莊五龍河口匯流。相傳古時(shí)候那里匯成一個(gè)巨澤，現(xiàn)在已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細(xì)沙土壤里腐植質(zhì)特別多，含云母也多，土質(zhì)松散，通透性好，對(duì)光的反射性強(qiáng)。因此這里栽培的梨樹(shù)能進(jìn)行充分的光合作用，并且由于這種沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹(shù)白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。因此，萊陽(yáng)梨含糖量特別高，達(dá)百分之十四左右。比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。

萊陽(yáng)梨在萊陽(yáng)已有400多年的種植歷史，主要分布在清水河岸和蜆河?xùn)|岸的河濱沙灘上，尤以紅土崖下前后發(fā)坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名，其中在蘆兒港還有一棵400多年樹(shù)齡的老梨王每年依舊開(kāi)花結(jié)果。每當(dāng)萬(wàn)木復(fù)蘇之際，梨花盛開(kāi)，如同一片皚皚白雪，把山川、田園、村舍，點(diǎn)染得光輝耀眼，美如仙境。清朝，當(dāng)?shù)卦?shī)人趙蜚聲在這里寫下了“千樹(shù)梨花千樹(shù)雪，一溪楊柳一溪煙”的著名詩(shī)句。到了秋季，梨園里更有一番景致： 龍曲蛇盤的梨枝，碩果累累，香味四溢。

萊陽(yáng)梨的栽培面積建國(guó)前只有兩千多畝。最高年產(chǎn)量不過(guò)二十萬(wàn)斤。如今梨園已擴(kuò)大到五十三萬(wàn)多畝，平均年產(chǎn)在一百五十萬(wàn)噸以上。

萊陽(yáng)梨是甘美的時(shí)鮮果品，但不易長(zhǎng)久保藏。使用冷風(fēng)庫(kù)，萊陽(yáng)梨保鮮貯存可達(dá)二百天以上。萊陽(yáng)梨已制成 梨汁、罐頭、梨糕、梨干等，常年食用可以延年益壽。萊陽(yáng)梨還有清肺，化痰止咳的功能，用它制作的萊陽(yáng)梨糕，止咳糖漿是治療支氣管炎，傷風(fēng)咳嗽的良藥。

萊陽(yáng)梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用；還可 清肺、化痰止咳，用它制作的萊陽(yáng)梨糕、止咳糖漿是治療支氣管炎、傷風(fēng)咳嗽的良藥。萊陽(yáng)梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院洌⑽柑摵?、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對(duì)患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。

具有潤(rùn)燥消風(fēng)，醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

梨果：生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮：清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花 潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒之功。

梨子：梨子含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。

萊陽(yáng)市盛產(chǎn)梨，舉世聞名，素有“梨鄉(xiāng)”之稱。四月的梨鄉(xiāng)，連阡接陌的梨花，覆蓋著千村百鄉(xiāng)的廣袤大地，如皚皚白雪，似渺渺輕煙，漫步于梨花樹(shù)下，使人飄飄若仙。自1991年起，每年的4月20日，萊陽(yáng)市政府邀請(qǐng)中外游客在這里舉辦梨花節(jié)，觀賞這“千樹(shù)梨花千樹(shù)雪，一溪楊柳一溪煙”的梨鄉(xiāng)景色，領(lǐng)略萊陽(yáng)農(nóng)家的田園風(fēng)光，以花為媒，搭建經(jīng)濟(jì)發(fā)展、感情聯(lián)絡(luò)、體驗(yàn)民風(fēng)民俗和梨鄉(xiāng)文化的平臺(tái)。

金秋時(shí)節(jié)，梨園里別有一番景致，龍曲蛇盤的梨枝，碩果累累，香味四溢。2007年9月28日，首屆梨鄉(xiāng)風(fēng)情旅游節(jié)在萊陽(yáng)市照旺莊鎮(zhèn)盛大開(kāi)幕。開(kāi)幕式上，省旅游局領(lǐng)導(dǎo)向該鎮(zhèn)授以“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”牌匾，隨后還有省電視臺(tái)帶來(lái)的“盛世放歌”綜藝晚會(huì)。旅游節(jié)期間，所有互動(dòng)娛樂(lè)項(xiàng)目一律與“梨”有關(guān)， 既有萊陽(yáng)梨“狀元”評(píng)選，由農(nóng)業(yè)專家針對(duì)周邊村莊參賽梨的口感、色澤、手感等方面作出評(píng)判；又有削梨、吃梨、“瞎子”摸梨、背靠背運(yùn)梨等花樣繁多的比賽項(xiàng)目。從9月28日到10月7日，為期10天的首屆萊陽(yáng)梨鄉(xiāng)風(fēng)情旅游節(jié)產(chǎn)生了很大的轟動(dòng)效應(yīng)，期間舉行的各種參與性活動(dòng)，吸引了大量游客前來(lái)采摘、休閑、度假、娛樂(lè)，極大拉動(dòng)了果品、瓜菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售。

萊陽(yáng)梨文化節(jié)以提升形象、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、惠及群眾、共建和諧為宗旨,按照"政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、立足實(shí)際、務(wù)求實(shí)際"的要求,將萊陽(yáng)梨文化作為文化交流、經(jīng)貿(mào)合作的媒體與平臺(tái),著力打造萊陽(yáng)梨新形勢(shì)下獨(dú)特的文化品牌。萊陽(yáng)梨文化節(jié)將于9月26日舉行啟動(dòng)儀式,活動(dòng)時(shí)間為9月26日至10月10日,本屆萊陽(yáng)梨文化節(jié)的宣傳口號(hào)是"中國(guó)梨鄉(xiāng)、綠色萊陽(yáng)"。

傳說(shuō)古時(shí)候有個(gè)姓董的書(shū)生，在進(jìn)京趕考的路上突然病了。走到萊陽(yáng)境地，但覺(jué)渾身無(wú)力，不思飲食，一天到晚咳嗽不止，行動(dòng)則虛汗淋漓，頭重腳輕。雖有書(shū)童細(xì)心照顧，看來(lái)也難以走到京城長(zhǎng)安了，主仆二人只好在山前小店下榻。請(qǐng)醫(yī)服藥，可是病情總不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。

且說(shuō)，這一天，清晨起來(lái)，書(shū)童去倒痰盂，忽覺(jué)一股腥膻之味鉆進(jìn)他的鼻孔。低頭一看，原來(lái)痰盂中有 一些暗紅色的血絲。他嚇了一跳，悄悄將痰倒了，走到店主人跟前說(shuō)：“掌柜的，我家少爺?shù)牟∫惶熘厮埔惶?，你看如何是好？附近可還有名醫(yī)嗎？”店主人思索了一會(huì)兒說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)五龍村有個(gè)姓王的太醫(yī)，最近回家省親，不妨求他看看。”

書(shū)童聽(tīng)了非常高興，先與主人說(shuō)了，然后賃了一乘小轎，告辭店主人，便與公子一起向五龍村奔去。走了半天，來(lái)到五龍村。這五龍村，著落在五龍河畔，依山傍水，山清水秀，主仆二人進(jìn)村下轎，來(lái)到村中一打聽(tīng)，果有一位在家省親的太醫(yī)。書(shū)童先封了十兩紋銀，送到太醫(yī)家中，請(qǐng)求給少爺看病。太醫(yī)叫管家傳出話來(lái)說(shuō)：“十兩紋銀求醫(yī)，豈不有失身份，要想親手試脈，最少也得紋銀二十兩。”書(shū)童扶著少爺，進(jìn)入太醫(yī)書(shū)房。只見(jiàn)那太醫(yī)留著兩撇八字小胡，雙目如鼠，鷹鼻如鉤，他先讓書(shū)生伸出右手，再伸出左手，依次把脈切完，又看了書(shū)生舌頭。然后沉默不語(yǔ)。書(shū)生問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)老先生，可有良藥驅(qū)??？”那太醫(yī)頭不抬眼不睜地說(shuō)：“你已病入膏肓，應(yīng)斷絕功名之念，速速回家，一月不歸，必死他鄉(xiāng)。”書(shū)生和書(shū)童聽(tīng)了，一齊雙膝跪地，求太醫(yī)救命。太醫(yī)站起來(lái)，搖了搖頭，指著桌上那二十兩紋銀對(duì)書(shū)生說(shuō)：“請(qǐng)把銀子拿走，如有郎中能治好公子的病，我寧愿再奉送紋銀二十兩給他。”

書(shū)生那里肯拿那二十兩銀子，想到自己將是就木之人，不僅潸然淚下，只覺(jué)眼前一片漆黑。書(shū)童攙扶著他離開(kāi)太醫(yī)的家，尋那橋夫都已無(wú)影無(wú)蹤。書(shū)生說(shuō)：“罷了！慢慢往回走吧！”

主仆二人，行至五龍河畔，一股濃郁的芳香，沁人肺腑，頓覺(jué)心頭清爽，他深深地吸了一口氣，抬頭一看，只見(jiàn)一片茂密的梨園，棵棵梨樹(shù)，碩果滿枝，在夕陽(yáng)的照射下，金光燦燦。書(shū)生忽覺(jué)口干舌燥，想吃個(gè)梨子，看了看四周，沒(méi)有一個(gè)人影，向誰(shuí)討個(gè)梨呢。他們走到一棵老梨樹(shù)下，只見(jiàn)那老梨樹(shù)干粗可合抱，支干盤曲如蒼龍行空，枝葉繁茂，果滿枝頭。

書(shū)生看了這老梨樹(shù)高壽而不枯，蒼勁挺拔，不禁油然而生敬意。他朝這棵老梨樹(shù)深深作了一揖，自言自語(yǔ)說(shuō)道：“老梨樹(shù)呀，老梨樹(shù)！你雖為草木，壽命卻如此之高。人雖為萬(wàn)物之靈，卻無(wú)長(zhǎng)壽秘訣，可憐我青春少年，就要與世長(zhǎng)辭，悲夫，哀哉！”這時(shí)忽聽(tīng)“嗯吠”一聲，書(shū)生抬頭一看，只見(jiàn)從樹(shù)后走出一位長(zhǎng)者，鶴發(fā)童顏，雙眸黑亮，炯炯有神。手中托著一個(gè)金黃黃的大梨，對(duì)書(shū)生說(shuō)：“我勸公子莫悲傷，你每日飯后食 此梨一枚，一月后病必痊愈。”說(shuō)罷，將手中之梨給了書(shū)生。書(shū)生正想吃個(gè)梨解渴，從長(zhǎng)者手中接過(guò)梨來(lái)，拱手道謝后，張嘴咬了一口，誰(shuí)知那梨到了口里并未細(xì)嚼，如酥如飴，化為蜜汁。只覺(jué)口中生津五臟滋潤(rùn)，六腑清爽。書(shū)生高興地說(shuō)：“妙哉此梨，莫非神乎？”長(zhǎng)者捋齊胸的銀須，笑道：“我看公子福相，前程無(wú)量，必是翰苑之才。大比之年，秋試不可錯(cuò)過(guò)也。我送你萊陽(yáng)名梨一筐，你可邊走邊吃，既可驅(qū)汝之疾，又可增汝陽(yáng)壽。”書(shū)生十分感激，與書(shū)童一起跪下給長(zhǎng)者叩頭表謝。禮罷起身，長(zhǎng)者飄然而去，只有一筐大梨放在樹(shù)下。

書(shū)生依了長(zhǎng)者的話，主仆二人，曉行夜宿向京城奔赴。一路上，每頓飯后食梨一枚，病情果然一天比一天見(jiàn)好，行至長(zhǎng)安，病體康復(fù)。這時(shí)筐內(nèi)尚剩下四枚好梨，書(shū)生也舍不得吃了，囑咐書(shū)童妥善保管好。

秋試日期到了，書(shū)生想起老人的話，信心十足地進(jìn)了考場(chǎng)，結(jié)果中了頭名狀元。天子愛(ài)才， 見(jiàn)董生英俊不凡，又將公主下嫁書(shū)生。洞房花燭之夜，董生命書(shū)童將剩下的四枚萊陽(yáng)梨拿來(lái)與公主共同品嘗。雖然公主在宮中什么稀珍佳果都嘗到了，但她覺(jué)得萊陽(yáng)梨的滋味卻沒(méi)有一種果子能比得上，因此只吃了兩枚，把剩下的兩枚，獻(xiàn)給皇上和皇后了?；噬匣屎蟪粤酥螅澆唤^口。皇帝說(shuō)：“梨乃萬(wàn)果之宗，此梨堪為梨中之優(yōu)，美哉此梨！”皇后說(shuō)：“真乃天生甘露，不可多得！”自此，萊陽(yáng)梨便列為皇家貢品，名揚(yáng)天下了。且說(shuō)董生衣錦還鄉(xiāng)之時(shí)，特地到五龍河畔尋找那位長(zhǎng)者，那知找遍了周圍所有的梨園，也沒(méi)有找到。當(dāng)?shù)厝烁嬖V他說(shuō)，他見(jiàn)到的那長(zhǎng)者是“梨仙老人”。這位新科狀元聽(tīng)了，似有所悟，命人在那棵老梨樹(shù)下焚了三柱香，三拜九叩而去。

傳說(shuō)董大人回京城，還召見(jiàn)了那位太醫(yī)。王太醫(yī)認(rèn)出董大人是當(dāng)年的那位找他看病的書(shū)生之后，嚇得面如死灰，六神出竅。董大人對(duì)他說(shuō)：“你身為御醫(yī)，醫(yī)術(shù)理應(yīng)高人一籌，誰(shuí)知你卻是個(gè)白吃皇糧的庸醫(yī)！”當(dāng)即向皇帝奏了一本，革了王太醫(yī)的職。王太醫(yī)回鄉(xiāng)之后，潛心于萊陽(yáng)梨入藥的研究，其后代幾世均為當(dāng)?shù)孛t(yī)。

萊陽(yáng)梨在萊陽(yáng)已有400多年的種植歷史，主要分布在清水河岸和蜆河?xùn)|岸的河濱沙灘上，尤以紅土崖下前后發(fā)坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳的最為著名，其中在蘆兒港還有一棵400多年樹(shù)齡的老梨王每年依舊開(kāi)花結(jié)果。萊陽(yáng)梨的栽培面積建國(guó)前只有兩千多畝，最高年產(chǎn)量不過(guò)二十萬(wàn)斤。如今梨園已擴(kuò)大到五十多萬(wàn)畝，平均年產(chǎn)在一百五十萬(wàn)噸以上?，F(xiàn)在萊陽(yáng)梨已被列入山東地理標(biāo)志品牌，中國(guó)地理標(biāo)志注冊(cè)名錄。