獼猴桃被譽為“世界珍果”，而今天咱們要來說一說精華中的精華———獼猴桃籽。獼猴桃中的籽雖然看起來不起眼，甚至有些人不喜歡它怪異的口感和特殊的味道，但它的營養(yǎng)價值卻不容小視。

　　獼猴桃中含種子0.8%-1.6%，其種籽細小，形似芝麻，棕褐色，每枚果實平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，其中粗脂肪含量可達22-35%。獼猴桃籽中含水分6.18%，粗脂肪32%，粗蛋白20.79%，碳水化合39.86%，灰分2.77%。

　　獼猴桃籽油中富含多種不飽和脂肪酸、脂類、黃酮類、酚類、維生素、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì),其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上,特別是亞麻酸含量高達64.1%,這是目前發(fā)現(xiàn)的除蘇子油外亞麻酸含量最高的天然植物油。

　　獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效,在醫(yī)學、保健食品和美容護膚品領(lǐng)域具有非常廣泛的用途。獼猴桃籽油中亞麻酸、亞油酸含量在已探明的80余種植物種子油料與海洋生物中居于前列。

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