從專業(yè)的角度或生產角度上講即利用適宜的溫度及特定的化學物質如乙烯、乙炔、乙醇等促進獼猴桃果實成熟。

　　通常最好的獼猴桃催熟環(huán)境條件是：溫度為21-25℃、相對濕度為90%、充足的氧氣。如用乙烯利為催熟劑，乙烯利的有效濃度1000-1200ppm，用乙烯利溶液浸新鮮的獼猴桃約1分鐘取出瀝干或者將乙烯利溶液均勻噴涂于獼猴桃表面晾干藥液，然后在把包含乙烯利的獼猴桃裝入塑料薄膜袋中，袋口不用密封。3-4天后完成催熟，使獼猴桃變軟。

　　獼猴桃催熟原理：原理是乙烯利會在一定條件下釋放出乙烯，乙烯是果實本身產生的促進果實成熟的植物激素，它可以通過誘導或刺激控制成熟的酶的活性來促進獼猴桃成熟，正常使用是無害的。食用乙烯利催熟的果實和蔬菜都是安全的，可放心食用，不會給人體帶來有害影響。

　　【溫馨提示】秦嶺鮮都生態(tài)農業(yè)股份有限公司，是研發(fā)、種植、采收、冷藏、加工和鮮果銷售的大型獼猴桃企業(yè)，公司注冊資金6000萬元。公司在陜西省人民政府支持下，在周至縣建成了萬畝標準化獼猴桃產業(yè)園、中國獼猴桃主題公園、秦嶺鮮都獼猴桃研究所、萬噸級氣調貯藏保鮮庫

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