江永香柚，明代自廣西引入種植，清代，縣境已有多處“桔柚凝煙翠”柚園。經(jīng)數(shù)百年精心選育栽培，形成了以桃川洞為主要產(chǎn)地的“江永香柚”。其柚不僅果大、皮薄、肉嫩、核少、甜酸適度、營養(yǎng)豐富，而且樹葉、果皮、果肉都濃郁芬香。 1989年，江永香柚被評為國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是全國推介的高優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、第三屆全國農(nóng)博會“名牌產(chǎn)品”、湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品和湖南省名牌農(nóng)產(chǎn)品，在全國柚類評比中6次榮獲金獎，被稱為“中華名果”。

江永香柚花大白色，果實形似葫蘆，成熟后色澤金黃，果底有銅錢般的圓圈印環(huán)，俗稱“金錢花”，是辨別真假香柚的標志。剝開外皮，里面是球形，由白色半透明包衣分別包裹12～14瓣木梳形的果肉。果肉似白玉，厚實汁多，清香嫩脆，帶有蜜味。具有降血壓、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜餞，花、葉可提煉芳香油，柚汁可做成飲料罐頭。柚果可貯藏180天以上，有“天然罐頭”之美稱。