橋頭沙土村所產(chǎn)的地瓜中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。地瓜中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在地瓜中含量較高。其營養(yǎng)成分也很容易被人體吸收。地瓜所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用，有“長壽食品”之美譽。橋頭鎮(zhèn)沙土村地瓜有黃心和紫心兩種，營養(yǎng)價值各有特色。另外沙土村地瓜含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。此外，地瓜對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。 ? ?

? ?海南澄邁縣2012年成為第一個經(jīng)聯(lián)合國認證和授予稱號的“世界長壽鄉(xiāng)”。從2008年起，澄邁就開始發(fā)展生態(tài)化建設。率先提出“用發(fā)展工業(yè)的理念發(fā)展農業(yè)”，大力推進“四化四縣”（即產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、國際化和農業(yè)生態(tài)現(xiàn)代化建設示范縣、有標識可追溯農產(chǎn)品示范縣、無公害農業(yè)科技示范縣、中國富硒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟示范縣）的建設。目前，全縣83%的農產(chǎn)品做到有標識可追溯，100%的農產(chǎn)品在出島前進行安全檢測。讓消費者吃得放心吃得舒心，更要吃得放心。