四棱豆，又名四角豆、翼豆。為豆科四棱豆屬一年或多年生攀援草本植物。

四棱豆全身是寶，營養(yǎng)價(jià)值可與大豆相媲美。嫩莢和嫩葉作蔬菜食用，種子和地下塊根可作糧食，莖葉是優(yōu)良的飼料和綠肥。四棱豆屬無限花序，可根據(jù)需要隨時采收。開花后12～15天，豆莢色綠柔軟，尚未木質(zhì)化，是采收嫩莢的適宜時期。

四棱豆不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。葉片、豆莢、種子及塊根均可食用，故人稱四棱豆為“綠色的金子”、“奇跡植物”。

四棱豆為營養(yǎng)價(jià)值高、用途廣的稀特蔬菜，很有發(fā)展前景