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★栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,有“干果之王”的美稱。糖炒板栗始于宋代。秋后,剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引路人,男女老少都愛(ài)這一小吃,吃到嘴中,余香滿口,回味無(wú)窮。從很早的時(shí)候被京、津一代地區(qū)尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句:“堆盤(pán)栗子炒深黃,客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺,門(mén)前高喊‘灌香糖’”。 板栗價(jià)格板栗代收阻萊山板栗園聯(lián)系電話:***********張先生
★史書(shū)記載:用砂置鐵釜中,加以飴糖置火上炒熱,投栗其中滾翻炒炙,熟后栗殼呈紅褐色,去殼后果實(shí)松、軟、香、甜,為小吃珍品。炒熟后的栗子在殼上露出可愛(ài)的小口,微笑著面對(duì)它的客人。撥去殼后,香氣便肆無(wú)忌憚地從溫?zé)岬捏w內(nèi)竄出,直搗你的鼻腔、喉嚨、胃。據(jù)《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗,唐時(shí)范陽(yáng)為土貢,今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之,栗比南中差小,而味頗甘,以御栗名。"
★清代人郭蘭皋在《曬書(shū)堂筆錄》中說(shuō):“及來(lái)京師,見(jiàn)市肆門(mén)外置柴鍋,一人向火,一人高坐機(jī)子上,操長(zhǎng)炳鐵勺頻攪之,令勻偏。”把炒栗子的情景描述得十分生動(dòng)、具體。然而,北京糖炒栗子的要訣還有8個(gè)字:“和以濡糖,藉以粗砂”,這樣才能達(dá)到“中實(shí)充滿,殼極柔脆,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。
采購(gòu)商 | 訂單數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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c*** | 8斤 | 2018-03-27 11:38:21 |
雪*** | 200斤 | 2018-03-24 09:51:24 |
愛(ài)*** |
星級(jí):
數(shù)量:18斤
2018-03-24 09:15:28
荔枝很好,很甜很鮮美,核小肉多,沒(méi)蟲(chóng)子,真的太棒了! |
紅*** |
星級(jí):
數(shù)量:5斤
2018-03-15 11:08:25
買了幾斤試了下,真的很棒!很甜很美味,五星好評(píng)送上。 |