從超市買回來(lái)3斤梨，回來(lái)一看有近半數(shù)表面或“烏青”一片，或凹凸不平，仔細(xì)一瞧原來(lái)是被人用手指掐的。近日，閘北區(qū)大寧路883弄的宋女士就遇到了這樣的郁悶事。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少市民喜歡用手指掐來(lái)檢驗(yàn)水果的成熟度。

　　為此，果品專家稱，不一定要用這種暴力手段，其實(shí)使用一些“溫柔”的方法也能挑到滿意的水果。

　　買水果就是要買水分足的那種，蘋果、梨軟的就證明失水分了幾乎沒(méi)人要，而芒果和獼猴桃太“生硬”的就是沒(méi)有熟也不能要，那么市民在選購(gòu)時(shí)靠什么來(lái)評(píng)判水果的“可買性”呢？

　　在普陀區(qū)一家超市生鮮區(qū)挑選獼猴桃的凌小姐向小姐妹作了“示范”，只見她拿起一個(gè)獼猴桃，然后用大拇指用力捏了下獼猴桃，以測(cè)試其成熟度，結(jié)果是立竿見影。有的獼猴桃本身就比較熟了，被她這么一捏，馬上就癟下去了一塊，甚至還被捏出了汁水。

　　記者在幾家超市的生鮮區(qū)域看到，類似的現(xiàn)象不在少數(shù)，除了有部分高檔進(jìn)口水果被標(biāo)明“請(qǐng)勿觸摸”以及西瓜、桂圓等具有相對(duì)較硬表皮的水果外，其余陳列的水果均被部分市民拿來(lái)“手工”檢測(cè)，又捏又掐后水果頓時(shí)被“毀容”，原本光潔的表面留下了大大小小的“坑”。

　　閘北區(qū)一家超市的銷售人員告訴記者，每天都會(huì)有大量好好的水果被人為損壞，有的市民已經(jīng)養(yǎng)成了邊看邊捏的陋習(xí)。“梨是不能捏的，一捏就留下疤痕，最后只能當(dāng)成垃圾丟棄，太可惜了。”

　　記者看到，一些超市被人捏過(guò)的水果當(dāng)中，毀容最嚴(yán)重的是生梨，其次是獼猴桃，接下來(lái)就數(shù)蘋果了，傷痕累累的生梨上面竟然有五個(gè)指甲掐的印子，大大小小到處都是。這些被捏過(guò)的水果，過(guò)不了幾個(gè)小時(shí)就發(fā)黑腐爛了。

　　測(cè)試水果的成熟度是否一定要用手捏或指甲掐這一招呢？

　　對(duì)此，市果品行業(yè)協(xié)會(huì)的專家告訴記者，在挑選水果時(shí)不一定要用手捏或者指甲掐，可以通過(guò)四種方法來(lái)檢測(cè)成熟度或是否香脆：一是看外形，二是看色澤，三是聞香味，四是可以輕輕敲擊水果表皮，從發(fā)出的聲音中辨別水果的好壞。