分工布局井然有序

27日上午，在張格莊鎮(zhèn)大櫻桃交易市場內(nèi)，討價還價、裝箱發(fā)貨、貨車來往，偌大的交易市場被櫻桃商販、運貨車、快遞公司占據(jù)得滿滿當當。“整個交易市場占地約90畝，南北兩側(cè)從外到內(nèi)分別是果農(nóng)通道、賣貨區(qū)、客商包裝區(qū)和裝車區(qū)，東西兩頭分別是停車區(qū)和電商專區(qū)、物料庫等。”整個大櫻桃交易市場雖熙熙攘攘，但分工布局、整體流程都井然有序。跟隨張格莊鎮(zhèn)大櫻桃交易市場經(jīng)理張曉峰，記者轉(zhuǎn)了半個小時還沒有將整個市場看遍。

賣貨區(qū)內(nèi)，面對散客的詢價，果農(nóng)們明顯不那么熱情，籃子里色澤鮮紅、個大飽滿的大櫻桃都在等待能大量收購的商販待價而沽。這些櫻桃將被運到客商包裝區(qū)，被工人們爭分奪秒地整理挑選，最后搭乘運貨車被運往全國各地。

全國商販齊聚張格莊

目前張格莊鎮(zhèn)大櫻桃交易市場覆蓋蓬萊、棲霞、海陽、萊陽等縣市，果農(nóng)聞“市”而來，來自各地的果農(nóng)和商販們濟濟一堂，一片繁榮景象。

大連商販王勝廣特意從大連趕來收購櫻桃的，“在這里包裝挑選好的櫻桃直接發(fā)往哈爾濱市場，今下午發(fā)貨，后日凌晨就到，一個字———快！”王勝廣邊抖著手里一沓單據(jù)邊說。像王勝廣一樣的外地商販還有很多，他們被繁榮的張格莊鎮(zhèn)大櫻桃交易市場所吸引，從全國各地齊聚張格莊。

不僅全國各地櫻桃商販，周邊地區(qū)的果農(nóng)們也早已摸透這里有商機，牟平、棲霞、蓬萊、海陽等周邊地區(qū)的果農(nóng)們都紛紛趕到張格莊大櫻桃銷售市場，“半夜12點就趕來了！”棲霞市觀里鎮(zhèn)果農(nóng)李先生拉著滿滿一車的櫻桃從棲霞趕到張格莊鎮(zhèn)，“這里顧客更多，交易價格更高，趁著櫻桃銷售旺季在這里多賺一筆。”

水冷分撿延長保質(zhì)期

“大櫻桃在運輸過程中最大的難題就是如何保存。若保存和運輸方式不當，就容易腐爛變質(zhì)。而水冷分撿+冷鏈運輸就很好地解決了這一問題。”在電商專區(qū)，運轉(zhuǎn)著目前全煙臺大櫻桃交易市場唯一一套水冷分撿設備，煙臺朝陽果蔬有限公司總經(jīng)理林蔚林介紹，這套設備價值百萬元，在今年3月底剛上線，每天至少可加工20000斤大櫻桃。

水冷分撿設備旁，工人在入口處上料，櫻桃進入傳送帶，殘次果在被人工挑出，而后優(yōu)質(zhì)果被傳送至清洗池進行清洗。櫻桃因為自身重量下沉，雜質(zhì)浮上水面，從而將雜質(zhì)分離出來。櫻桃提升進入水冷循環(huán)體系，分撿設備有22-24毫米、24-26毫米、26-28毫米、28毫米以上4個等級，將櫻桃根據(jù)個體大小分類，繼而進入3-5度冰水中制冷、清洗，使櫻桃達到微弱“呼吸”狀態(tài)，減少腐爛。自然風晾干后對櫻桃進行各個規(guī)格的去殘和包裝過秤。經(jīng)過水冷分撿的櫻桃先在冷庫保存6小時以上進行預冷，再次減弱櫻桃“呼吸”，而后通過冷藏車里進行貯藏運輸。經(jīng)過水冷分撿+冷鏈運輸?shù)拇髾烟页浞直ＷC了大櫻桃的口感和質(zhì)量，能夠貯藏6天，真正實現(xiàn)從枝頭到舌尖的零對接。