天津254醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李麗介紹，櫻桃含鐵量特別高，位于各種水量之首，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，美容養(yǎng)顏。此外，中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃具有補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)除濕、健脾和胃等功效。但是櫻桃核中含有一定量的氰甙，如果食用櫻桃時(shí)咬碎櫻桃核，氰甙在酶和酸的作用下會釋放出氫氰酸，氫氰酸有劇毒，會抑制細(xì)胞呼吸。輕度中毒會出現(xiàn)頭痛、頭暈、意識錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐等癥狀，大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭，最嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。因此，吃櫻桃一定不要嚼櫻桃核，榨汁時(shí)也要先去核。不過喜歡吃櫻桃的人也不必過于擔(dān)心，櫻桃核里雖然有氰化物，但是含量不大，平時(shí)稍加注意就不會中毒。除了櫻桃核，很多果核也是不能食用的。比如未經(jīng)處理的苦杏仁也是有毒的，苦杏仁中的苦杏仁甙水解也會釋放出氫氰酸。

　　此外，櫻桃雖然美味，但也不要一次食用過多。短時(shí)間內(nèi)食用過多，會增加胃腸的額外負(fù)擔(dān)，有可能損傷胃黏膜，出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃為溫性食物，食用過多容易上火，熱性病、虛熱咳嗽及糖尿病患者不宜食用。另外，腎病患者也不宜食用，櫻桃的含鉀量較高，如果腎病患者食用過多的櫻桃，就會出現(xiàn)高血鉀，嚴(yán)重危害身體健康。