A 今年行情：量少價(jià)漲

　　今年在榴蓮盛產(chǎn)地之一的泰國(guó)有一個(gè)有趣的新聞——泰國(guó)彭世洛府1名榴蓮種植戶在市區(qū)售賣自家首批榴蓮，因今年產(chǎn)量偏低，僅有金枕頭和長(zhǎng)柄榴蓮，共70個(gè)。沒想到才剛擺攤，還沒來得及吆喝，攤子周邊就已爆滿人群，頃刻之間，榴蓮被爆搶而光！于是，大家紛紛問：泰國(guó)當(dāng)?shù)囟嫉每繐屃?，那榴蓮都去哪兒了呢?/p>

有泰國(guó)當(dāng)?shù)厣倘私o出答案，今年有不少中國(guó)商人采用“包果園”的方式，在榴蓮樹尚未開花時(shí)就向果農(nóng)支付部分定金，以此確保了國(guó)內(nèi)榴蓮的供給。不過由于產(chǎn)量減少，所以賣價(jià)預(yù)計(jì)看漲。

　　至于另一個(gè)榴蓮產(chǎn)地——馬來西亞，將在七八月進(jìn)入榴蓮季節(jié)，但由于受持續(xù)高溫氣候影響，估計(jì)今年的產(chǎn)量也會(huì)比往年少，價(jià)格從10元人民幣到70元一斤。

　　B 泰馬越三分天下

　　現(xiàn)在市面上的榴蓮可說是泰國(guó)、越南和馬來西亞三分天下，新鮮榴蓮以泰國(guó)金枕和越南青尼為常見，有時(shí)可見到越南干堯或是泰國(guó)長(zhǎng)柄的身影。這些榴蓮的價(jià)格較為親民。急凍榴蓮，以馬來西亞的貓山王和D24最受追捧，不過價(jià)格稍貴。

　　泰國(guó)、越南榴蓮甜味足

　　對(duì)于榴蓮“新人”來說，泰國(guó)金枕肉厚味甜，榴蓮香氣相對(duì)輕淡，適合入門者食用。

　　進(jìn)階級(jí)可以選擇泰國(guó)長(zhǎng)柄、越南青尼、甲侖和干堯。泰國(guó)長(zhǎng)柄被稱為馬來種貓山王，肉味濃甜，質(zhì)地柔滑，但缺回甘。甲侖核大，肉沒有金枕厚，但勝在味香。干堯香氣濃，肉質(zhì)細(xì)膩幼滑。青尼相對(duì)干堯而言肉較薄，咬下去沒有多少口感，不過各方面都比較平均，價(jià)格便宜。

　　據(jù)說國(guó)內(nèi)吃的金枕，都是沒成熟就砍下來出口，然后放熟了再賣。而馬來西亞的榴蓮是絕對(duì)遵循“瓜熟蒂落”這一自然規(guī)律的水果。為此，水果電商梁先生表示，現(xiàn)在熱 炒的“樹上熟榴蓮”概念，其實(shí)是個(gè)噱頭，因?yàn)榱裆彽某墒炜煞譃閮蓚€(gè)階段，分別是生長(zhǎng)成熟度和入口成熟度。“樹上熟”榴蓮指的是入口成熟度已經(jīng)去到10分，味道最好，但在兩三天內(nèi)就要吃掉，因此難以長(zhǎng)途運(yùn)輸。而生長(zhǎng)成熟度則是榴蓮在樹上已經(jīng)發(fā)育完成，可以采摘，采摘后，榴蓮像芒果一樣自然達(dá)至入口熟度十分的效果。

　　馬來西亞榴蓮搶灘廣州市場(chǎng)

　　2011年，中國(guó)政府首次允許馬來西亞榴蓮以冷凍形式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，幾乎是泰國(guó)榴蓮的天下，為了避開泰國(guó)榴蓮競(jìng)爭(zhēng)，馬來西亞榴蓮有意通過不同的產(chǎn)品品種等級(jí)、產(chǎn)品形態(tài)、市場(chǎng)渠道避開泰國(guó)榴蓮在中低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，主攻高端市場(chǎng)。譬如馬來西亞榴蓮并未主攻泰國(guó)榴蓮占優(yōu)勢(shì)的普通水果市場(chǎng)商超渠道，而是通過高端餐飲、高端水果電商渠道來銷售。

　　由于馬來西亞的自然條件非常適合榴蓮生長(zhǎng)，而泰國(guó)榴蓮產(chǎn)區(qū)維度較高，這讓馬來西亞的榴蓮品種等級(jí)略高于泰國(guó)榴蓮，如馬來西亞的蘇丹王D24、貓山王D197等均在市場(chǎng)上屬于榴蓮中的高端品種。

　　其中D24在馬來西亞屬于當(dāng)?shù)刈钇毡榈钠贩N，苦味最淡，有淡淡的焦糖香氣，最易被廣州人所接受。至于貓山王，可稱馬來西亞榴蓮中的極品，榴蓮味濃，肉質(zhì)滑軟，核小 肉厚。不過在國(guó)內(nèi)銷售的價(jià)格也是驚人的，淘寶的“貓山王”果肉價(jià)格一般都在300元/ 斤。

　　C 頂級(jí)榴蓮何處覓

　　在廣州，哪里可以吃到正宗的頂級(jí)榴蓮呢？有不少高端超市會(huì)推出產(chǎn)地直運(yùn)的榴蓮，不過價(jià)格非常貴，甚至到上千元一個(gè)。平易近人的話也可以在一些馬來西亞餐廳吃到榴蓮甜品，這類型的特殊食材多數(shù)從馬來西亞空運(yùn)。

　　如果自認(rèn)榴蓮粉絲也可以到馬來西亞榴蓮專賣店尋寶，在黃埔大道西就有一家以賣榴蓮產(chǎn)品出名的“榴戀”，在那里可以買到經(jīng)真空包裝、冷凍處理后空運(yùn)過來的貓山王果肉，有時(shí)候還能買到其他特殊的品種，如金鳳、D88、D24等。如果你是個(gè)偽榴蓮控，可以試一下這里的榴蓮冰淇淋、榴蓮脆角。