春季如何挑選水果

營養(yǎng)師建議，吃水果根據(jù)季節(jié)。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。春季也應(yīng)盡量吃當(dāng)季水果。

要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的。北方賣的南方水果大都是催熟的，因?yàn)槟戏剿墒旌蟛缓眠\(yùn)輸，很多都是生的運(yùn)過來再催熟，所以要盡量吃本地水果。

營養(yǎng)師說；挑選水果要一聞、二看，三捏。先聞?dòng)袥]有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥]有怪味。二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方。三捏也是看水果是否新鮮。挑水果有一個(gè)秘訣，無論什么水果，蒂的部位凹得越厲害就越甜。

春季寒熱性水果搭配吃

營養(yǎng)師介紹說，春季寒熱水果要搭配著吃。溫?zé)嵝运饕校簷烟?、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等?/p>

寒涼性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有：菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。

我們平常所食的水果中，平性水果所占比例較大，溫?zé)嵝缘拇沃疀鲂缘膭t更次之。

華商報(bào)記者采訪了一位老中醫(yī)說，陰陽均衡、調(diào)和，所以，體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物，體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫?zé)嵝允澄铮运彩侨绱恕?/p>

春季7種時(shí)令水果的食用禁忌

一、菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

中醫(yī)專家：菠蘿可不是人人都能吃的，吃菠蘿有過敏史者，應(yīng)禁止食用。

營養(yǎng)師：切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會(huì)更香甜好吃。

二、芒果

芒果營養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需，而且人體必需的微量元素硒、鈣、磷、鉀等的含量也很高。

中醫(yī)專家：飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，不能過量食用，否則可使人發(fā)黃病。

營養(yǎng)師：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

三、桑葚

成熟的桑葚酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足為佳。

中醫(yī)專家：桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。因桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑葚。因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

營養(yǎng)師：桑葚有生津潤腸、清肝明目、安神養(yǎng)顏、補(bǔ)血烏發(fā)的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護(hù)肝等保健作用。

四、草莓

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

中醫(yī)專家：不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個(gè)頭也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進(jìn)激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。

營養(yǎng)師：草莓是鞣酸含量豐富的水果，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

五、山竹

山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其他維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用。

中醫(yī)專家：山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用會(huì)引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

營養(yǎng)師：挑選山竹時(shí)，注意看蒂是綠色，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。

六、荔枝

荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝含有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

中醫(yī)專家：不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對孩子來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內(nèi)火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃；對老人而言，有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用，特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應(yīng)慎重