導(dǎo)讀：一位深諳商業(yè)模式之道的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：“水果營(yíng)行一開始想做一個(gè)騙局，結(jié)果做著做著自己卻信以為真了。”盛與衰并非商業(yè)模式的對(duì)錯(cuò)，而是快速擴(kuò)張、高額回報(bào)承諾、飲鴆止渴的預(yù)付充值贈(zèng)送的執(zhí)行策略脫離行業(yè)現(xiàn)實(shí)規(guī)律了，做農(nóng)業(yè)要保持虔誠(chéng)之心。

水果營(yíng)行的衰變

氣勢(shì)滿滿的水果營(yíng)行對(duì)外開場(chǎng)大氣輝煌，直到2015年8月份對(duì)內(nèi)開始拖欠部分供應(yīng)商貨款，10月高管陸續(xù)開始離職，大面積拖欠員工工資才露出問題。但10月26日邀請(qǐng)明星汪峰獻(xiàn)唱的水果營(yíng)行一周年慶典讓外部很多人又對(duì)公司的“實(shí)力”信以為真。

計(jì)劃用于投資水果營(yíng)行門店的榮華君·水果營(yíng)行產(chǎn)業(yè)投資基金于11月18日發(fā)布公告稱“現(xiàn)經(jīng)過綜合評(píng)估，榮華君財(cái)富管理有限公司決定暫停對(duì)水果營(yíng)行控股有限公司的投資計(jì)劃。”11月員工大面積辭職，月底坊間傳言資金鏈斷裂，老板跑路已逃往荷蘭。而此時(shí)網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)網(wǎng)民質(zhì)疑言論的網(wǎng)站還收到收到水果營(yíng)行安排發(fā)出的律師函而不得不刪帖。

12月2日資金鏈斷裂，老板跑路傳言經(jīng)由廣西的機(jī)構(gòu)媒體擴(kuò)散，引發(fā)充值會(huì)員紛紛搶購(gòu)店面，水果營(yíng)行發(fā)源地南寧、柳州的店鋪停業(yè)。

12月16日很多人沒料到成為水果營(yíng)行的最后一天運(yùn)營(yíng)，深圳龍華新區(qū)金龍華廣場(chǎng)水果營(yíng)行總部，全國(guó)各地紛紛趕來(lái)要求終止合作并退款的股東、供應(yīng)商、門店裝修公司、員工等人士紛紛涌來(lái)，直到晚上CEO易德被警方帶走并被刑事拘留，水果營(yíng)行完全停止運(yùn)作。次日受害人聘請(qǐng)的律師入場(chǎng)，面對(duì)大門緊鎖的總部大樓繼續(xù)開展著受害人的統(tǒng)計(jì)工作。

事已至此，全國(guó)投資人開始尋找止損方案，多位誠(chéng)心想把店鋪?zhàn)銎饋?lái)的省級(jí)總代理也奔赴深圳欲尋找“接盤俠”。

各路接盤俠現(xiàn)身

水果營(yíng)行停運(yùn)不留，廣州、南寧等地陸續(xù)爆出新聞?wù)f“水果營(yíng)行接盤俠現(xiàn)身”，深入了解發(fā)現(xiàn)所謂“接盤”的商家，均為店鋪給水果營(yíng)行充值會(huì)員提供剩余積分低折扣的促銷優(yōu)惠，會(huì)員可用積分抵扣一成兩成貨款，其余仍需現(xiàn)金支付。

此外鄭州也傳出10家店被“優(yōu)冠果園”接手一事。當(dāng)?shù)匾晃煌顿Y者說(shuō)，因?yàn)榍捌谕兜腻X和收的會(huì)員預(yù)付款，很大部分都交給了水果營(yíng)行總部，鄭州當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)的資金鏈實(shí)際上是比較緊張的，更名后，他和另一個(gè)投資人又借款給“優(yōu)冠果園”的實(shí)際運(yùn)營(yíng)者。“我們相當(dāng)于追加了投資，如果店運(yùn)營(yíng)不下去，我們之前投的錢，更是一點(diǎn)著落都沒有。”而一個(gè)月后，鄭州10家店還是全部關(guān)門，“優(yōu)冠果園”主要運(yùn)營(yíng)責(zé)任人失聯(lián)。

據(jù)股東們反應(yīng)有的地區(qū)出現(xiàn)了行騙接盤俠，他們對(duì)股東說(shuō)，接盤一個(gè)店，需要交納幾萬(wàn)元的啟動(dòng)費(fèi)。有股東信了交了錢，最終店沒有開成。

在深圳傳出風(fēng)聲時(shí)，部分投資人就已經(jīng)開始討論應(yīng)對(duì)方案，比如能否扣下店鋪剩余的設(shè)備嘗試變，但是按照投資協(xié)議投資客并無(wú)經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。12月16日，公司CEO易德被公安部門帶走并被刑事拘留時(shí)，深圳投資人聯(lián)合起來(lái)要求下，易德用實(shí)名寫下一張情況說(shuō)明：

“本人伍慧，是水果營(yíng)行控股有限公司負(fù)責(zé)人，于2015年12月16日被公安機(jī)關(guān)依法拘留，將無(wú)法參與工作，現(xiàn)將投資水果營(yíng)行項(xiàng)目的廣大投資人作以下說(shuō)明。

1、于2015年12月16日前，所有的經(jīng)營(yíng)權(quán)屬公司全權(quán)運(yùn)作與廣大投資者無(wú)關(guān)。

2、于2015年12月16日后，有關(guān)水果營(yíng)行各門店的運(yùn)作由各投資人自行經(jīng)營(yíng)或處理。”

但是這一份匆忙之下的“情況說(shuō)明”，是否足以支撐店鋪確權(quán)所需的法律效力，大家并沒把握。而且店里殘存設(shè)備并不值什么錢，有的還被部分店員和被拖租金的房東處理了。

直到2016新年到來(lái)之際，才有投資人找到一家名叫挑山扁擔(dān)的農(nóng)業(yè)公司，并聊出了深入下去的可能性。幾天后將近30名深圳的水果營(yíng)行投資人坐在挑山扁擔(dān)位于羅湖區(qū)金湖山莊的一個(gè)辦公場(chǎng)所。當(dāng)天探討出解決思路是，原水果營(yíng)行深圳地區(qū)的部分投資人設(shè)立有限合伙公司，代表全體投資人積極展開自發(fā)的自救工作。挑山扁擔(dān)運(yùn)用自身的專業(yè)能力幫助投資人經(jīng)營(yíng)原店面舊址，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)開支，并吸納投資人設(shè)立的有限合伙公司作為股東;同時(shí)投資人去完成與原店面的確權(quán)和業(yè)主協(xié)調(diào)工作。

會(huì)后挑山扁擔(dān)團(tuán)隊(duì)正式展開原店面、團(tuán)隊(duì)、會(huì)員的對(duì)接和管理方案設(shè)計(jì)，以及運(yùn)營(yíng)方案和權(quán)益配比的評(píng)估工作，這家繁忙的公司變得更加繁忙，深圳“接盤俠”現(xiàn)身的傳言也不脛而走。

生鮮企業(yè)的另一種活法

成立于2013年挑山扁擔(dān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司初期以單品經(jīng)營(yíng)起步，為積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從土地流轉(zhuǎn)到種植管理到物流標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌推廣每一個(gè)細(xì)節(jié)都親力親為。成立至今，已走過中國(guó)26個(gè)省區(qū)尋訪更安全更高品質(zhì)基地和產(chǎn)品;其發(fā)起的農(nóng)產(chǎn)聯(lián)盟已整合31個(gè)原產(chǎn)地基地和深圳周邊13家私家農(nóng)場(chǎng);冷鏈物流合作方是沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、天虹指定的供應(yīng)商，鮮管實(shí)現(xiàn)商超的同等品質(zhì);騰訊、戴爾、微軟等企業(yè)享受的挑山扁擔(dān)代餐服務(wù)最高日6000份;

董事長(zhǎng)傅劍峰介紹說(shuō)，挑山扁擔(dān)目標(biāo)是培育全品類安全食材的toC供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化平臺(tái)，依托從產(chǎn)地到餐盤的安全食材品控機(jī)制，結(jié)合個(gè)人與家庭的健康膳食管理系統(tǒng)，為市民提供安全、便捷、場(chǎng)景化的日常家庭健康飲食服務(wù)。“此次接手水果營(yíng)行店面，不否認(rèn)最初動(dòng)機(jī)是出于想承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的情懷擔(dān)當(dāng)，但決心還是來(lái)自對(duì)挑山扁擔(dān)后續(xù)運(yùn)營(yíng)能力的自信!”

作為全國(guó)小有名氣的商模研討沙龍“瘋頭會(huì)”發(fā)起人，傅劍峰被圈里人譽(yù)為商業(yè)模式天才，其為無(wú)數(shù)企業(yè)和項(xiàng)目做的商模診斷令人拍案叫絕。他自己設(shè)計(jì)的方案在路演時(shí)常常聽不到拍磚聲，神奇地總讓全場(chǎng)沉浸在對(duì)情懷和理想的感懷之中。挑山扁擔(dān)正是他傾注很大精力策劃兼投資一個(gè)情懷項(xiàng)目，對(duì)親生的孩子必然格外疼愛，更要考慮周全。

“O2O應(yīng)該是尊重線下行業(yè)客觀流轉(zhuǎn)條件的前提下，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)來(lái)提高效率和服務(wù)質(zhì)量，擠壓出優(yōu)化價(jià)值?；ヂ?lián)網(wǎng)絕不是點(diǎn)金石。” 傅劍峰認(rèn)為，“生鮮行業(yè)的存亡的關(guān)鍵問題，一是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，二是管理能力，歸根結(jié)底是人的問題。必須沉得住氣，腳踏實(shí)地。”挑山扁擔(dān)一開始目標(biāo)定位就是做電商平臺(tái)，這些年一直默默在研發(fā)生鮮標(biāo)準(zhǔn)化方案，積累和測(cè)試從供應(yīng)鏈到用戶體驗(yàn)的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，力求實(shí)現(xiàn)每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全和穩(wěn)定。

挑山扁擔(dān)CEO：我不是接盤

或許出于對(duì)傳言的疲勞，挑山扁擔(dān)CEO王云峰一見到記者就說(shuō)：“我們一直強(qiáng)調(diào)我們跟水果營(yíng)行系統(tǒng)沒有任何關(guān)系，不算是大家說(shuō)的接盤俠，我們嘗試接手部分原水果營(yíng)行的店面開設(shè)挑山扁擔(dān)的實(shí)體店，因?yàn)檫@個(gè)行為也吻合我們挑山扁擔(dān)的發(fā)展計(jì)劃。”

2015年挑山扁擔(dān)已順利完成線上APP開發(fā)，并與中國(guó)郵政、保千里簽訂千店計(jì)劃，擬2016年逐步植入200家店中店，兩年實(shí)現(xiàn)500余家，年底才以最低風(fēng)險(xiǎn)的方式啟動(dòng)了一間門店做測(cè)試。對(duì)比1997年成立的全國(guó)水果連鎖的領(lǐng)軍品牌，百果園開始擴(kuò)展的2002年至2009年間，用8年時(shí)間也僅開出了100家門店。

王云峰解釋，挑山扁擔(dān)對(duì)全國(guó)鋪設(shè)實(shí)體門店的方式一直保持觀望，出于網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)剛需團(tuán)隊(duì)內(nèi)部設(shè)計(jì)出店中店模式，用觸屏結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品交付的方式先做探索，但是他也表示專營(yíng)門店能承載很多服務(wù)店中店無(wú)法替代和彌補(bǔ)的。“我們一直膽戰(zhàn)心驚如履薄冰，開設(shè)直營(yíng)體驗(yàn)店我們是很清楚運(yùn)營(yíng)壓力的，我們才不圖多快大呢，肯定是基于我們能力可控范圍選取部分店面一步一步來(lái)!”

從挑山扁擔(dān)團(tuán)隊(duì)得到的信息來(lái)看，挑山扁擔(dān)實(shí)體店并不會(huì)延續(xù)水果營(yíng)行專賣水果，而是基于自有資源經(jīng)驗(yàn)重新配置品類。初步以保障安全的農(nóng)場(chǎng)直供生鮮果蔬，獨(dú)立開發(fā)的滿足居家便利的半成品為主，輔以熟食，西點(diǎn)，軟飲等產(chǎn)品。同時(shí)結(jié)合AAP訂單自取和宅配服務(wù)，實(shí)現(xiàn)更全面更安全的社區(qū)居家飲食O2O服務(wù)供應(yīng)。

據(jù)了解，2016年1月19日原水果營(yíng)行新安湖店原址物業(yè)業(yè)主與挑山扁擔(dān)確認(rèn)簽下店面租賃協(xié)議，裝修即將進(jìn)場(chǎng)。原水果營(yíng)行的一些中高層成員也與挑山扁擔(dān)進(jìn)行了接洽，通過入職或合作的方式，將攜手挑山扁擔(dān)繼續(xù)前行。而對(duì)于充值會(huì)員，挑山扁擔(dān)初步擬定會(huì)給出積分部分抵扣現(xiàn)金的讓利方式給予照顧。