本次專項抽檢共抽檢樣品３００批次，抽樣區(qū)域和場所主要集中在海曙區(qū)、江東區(qū)和鄞州區(qū)的超市、批發(fā)市場和水果店。從樣品類別來看，本次抽檢涉及１１個食品類別，分別是水果１００批次，焙烤食品４２批次，休閑食品４１批次，糖果及巧克力制品２５批次，飲料２１批次，糧食制品２０批次，酒類１８批次，液體乳１６批次，肉制品７批次，食用油５批次，調(diào)味品５批次。

從生產(chǎn)區(qū)域來看，本次共抽檢樣品３００批次，其中２００批次為進口食品，４２批次為進口水果，５８批次為國產(chǎn)水果。

其中不合格樣品４批次，共檢出不合格項目４種，涉及５項次不合格。其中，調(diào)味品、食用油、肉制品、液體乳、飲料、糖果及巧克力制品、水果的合格率均為百分之１００，酒類、糧食制品、休閑食品和焙烤食品各檢出１批次不合格。酒類不合格問題是酒精度不達標；糧食制品和休閑食品的不合格原因是微生物超標；焙烤食品的不合格問題是超范圍使用食品添加劑檸檬黃。

昨天市場監(jiān)管局對不合格情況還請專家做了一個詳細的說明。本次抽檢發(fā)現(xiàn)１批次糧食制品菌落總數(shù)和大腸菌群超標；１批次休閑食品大腸菌群超標。菌落總數(shù)和大腸菌群都是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)或大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導致。

本次抽檢發(fā)現(xiàn)１批次焙烤食品超范圍使用檸檬黃。本次抽檢的樣品屬于不允許添加檸檬黃的范圍。檸檬黃是一種合成色素，在國標允許的范圍內(nèi)限量使用是安全的，若超范圍超限量使用則可能對消費者的身體健康造成危害，可能導致過敏及其他反應。

本次抽檢發(fā)現(xiàn)１批次葡萄酒的酒精度不達標。酒精度是葡萄酒的重要質(zhì)量指標，含量不達標會影響酒的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也可能是個別企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格，欺騙消費者；也不排除生產(chǎn)者的檢驗器具未準確計量，檢驗結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。