晨起空腹時能吃水果嗎?食品營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為,空腹時能否吃水果要因人而異,因水果而異。

　　坊間流傳的“晨起空腹不能吃水果”說法原因主要有以下幾個方面:一是空腹時胃酸度較高,再吃富含有機(jī)酸的水果,對胃有一定刺激;同時水果中含有大量單寧,和胃酸結(jié)合,容易產(chǎn)生結(jié)石。二是水果糖分比較高,空腹吃容易產(chǎn)酸,并造成呃逆。

　　事實(shí)果真如此嗎?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示,對于胃酸過多的人來說,空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害;單寧過多的水果,空腹吃可能和胃中黏液作用而導(dǎo)致不適。但是其他水果卻并非如此。事實(shí)上,如今水果味道越來越甜,酸度越來越小,這種擔(dān)心漸漸失去物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　至于水果糖分比較高,空腹吃容易產(chǎn)酸并造成呃逆,范志紅直言這個理念不能成立。她認(rèn)為,糖分在胃里根本不會消化,而是在小腸中消化的。如果糖分較高便不能吃,那么飯前連巧克力、餅干和水果糖都不能吃了,因?yàn)樗鼈兏歉咛欠质称贰?/p>