【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)水果網(wǎng)】被譽(yù)為“水果皇后”的草莓以鮮嫩誘人的外形、清爽的氣味和甜美的口感贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)“周末去郊區(qū)采草莓”成為越來(lái)越多都市人的休閑選擇時(shí)，人們對(duì)這種風(fēng)味濃郁的鮮食漿果的食用安全提出了越來(lái)越高的要求。“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，成為草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　果形端正、飽滿，果面光澤亮麗，果肉質(zhì)地細(xì)膩，口感純正、香味濃郁，果實(shí)硬度較大，耐貯運(yùn)，果實(shí)著色度≥90%，大果型品種單果重≥25g，中小果型單果重≥20g——想要做一枚合格的“昌平草莓”，必須達(dá)到這些近乎苛刻的“硬標(biāo)準(zhǔn)”。北京市昌平區(qū)真順村仕芳農(nóng)家樂(lè)觀光采摘園的種植戶張仕芳告訴記者，在今年果品禮盒需求量整體下滑的大環(huán)境下，她家的草莓一直保持著不低于60元/斤的價(jià)格：“哪里來(lái)得及裝盒？每天接待的采摘游客就把地里的鮮果‘包圓兒’了。”

　　在北京市昌平區(qū)，一棟栽培面積為400平方米的日光溫室草莓，每年能給果農(nóng)帶來(lái)2.5萬(wàn)~3萬(wàn)元的收入，經(jīng)營(yíng)好的甚至能收入五六萬(wàn)元，草莓已經(jīng)成為昌平乃至北京市郊各區(qū)縣效益最好的特色種植業(yè)之一。

　　昌平的草莓賣得貴，但是貴得有道理。昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任王崇旺告訴記者，昌平的草莓產(chǎn)業(yè)已建立起一整套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，日光溫室的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、土壤的持續(xù)改良、農(nóng)藥肥料的規(guī)范使用，乃至包裝銷售，都有嚴(yán)格細(xì)致、可操作性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。

　　產(chǎn)地有標(biāo)準(zhǔn)：北緯四十度的草莓生長(zhǎng)黃金帶

　　昌平草莓的風(fēng)味獨(dú)特得益于當(dāng)?shù)靥厥獾漠a(chǎn)地環(huán)境。昌平地處北緯40度的國(guó)際公認(rèn)“草莓生產(chǎn)黃金帶”，燕山和太行山在昌平境內(nèi)蜿蜒成百里山前暖帶，顯著的晝夜溫差有利于草莓糖分的積聚和風(fēng)味的形成。當(dāng)?shù)匚⑺嵝缘纳迟|(zhì)土壤和燕山麥飯石中滲透而下的純凈水源給草莓生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的水土資源，2010年“昌平草莓”成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　僅僅天時(shí)地利還不夠。為了使種植草莓的土壤條件達(dá)到“土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量在15g/公斤”的標(biāo)準(zhǔn)，昌平的果農(nóng)都掌握了一套改良土壤的操作規(guī)范。

　　43歲的宋俊次種植草莓已有七八個(gè)年頭，每年5月份草莓的生長(zhǎng)季告一段落，宋俊次一家便要開(kāi)始一場(chǎng)“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。在十幾個(gè)大棚里種上玉米，一個(gè)月后，將齊膝的秸稈打碎，把雞糞和蚯蚓糞配比好的農(nóng)家肥連同玉米秸稈一起施入土壤，深翻，灌水，再將灌透水的土壤覆膜扣棚進(jìn)行“悶棚”。

　　土壤在7、8月份的烈日下升溫到70多攝氏度，40天的“悶棚”之后，土壤中的病蟲(chóng)害被高溫消除在萌芽狀態(tài)，各種有機(jī)肥也都充分腐熟，這樣健康肥厚的土壤孕育出的草莓自然芳香馥郁，味道醇厚。說(shuō)起這“悶棚”的技術(shù)，宋俊次可是毫不含糊，農(nóng)家肥要如何配比，灌水要達(dá)到多少深度全有講究：“不能舍不得人工和物力，如果舍不得用水，灌水深度不夠，土里的病蟲(chóng)害一準(zhǔn)兒滅不干凈。”

　　管理有標(biāo)準(zhǔn)：秧苗長(zhǎng)得壯，不生病，化肥農(nóng)藥自然沒(méi)有用武之地

　　在辛莊村魏國(guó)來(lái)的草莓大棚里，已經(jīng)快70歲的魏國(guó)來(lái)老兩口正忙著給草莓疏果、劈杈。拇指大的草莓青果，瞅準(zhǔn)了，毫不吝惜地揪下來(lái)，扔到一邊兒成了漚農(nóng)家肥的原材料。

　　“這些都不要了？”

　　“不要了！果子太多，長(zhǎng)不開(kāi)！”邊干活，魏老漢邊給記者比劃：“匍匐莖、花穗頂上的花都是沒(méi)用的，還有多余的果子也要及時(shí)清理。多余的莖葉少了，病蟲(chóng)自然就少，透光透氣效果好，這樣長(zhǎng)出的草莓才個(gè)大味甜！”

　　幾年前魏老漢還是開(kāi)出租的司機(jī)，種草莓是他想都沒(méi)想過(guò)的事。2012年世界草莓大會(huì)在昌平舉辦，區(qū)里鼓勵(lì)老百姓發(fā)展草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，棚里裝滴灌設(shè)備、安卷簾機(jī)，還有買種苗、有機(jī)肥，政府樣樣給補(bǔ)貼。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的技術(shù)員一次次在田間開(kāi)展草莓種植大講堂的活動(dòng)，魏老漢老兩口從草莓種植的“門外漢”變成了“行家里手”，今年年初還作為草莓骨干農(nóng)民參加了市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站組織的赴臺(tái)考察學(xué)習(xí)。“草莓就是咱的孩子，你對(duì)它好，它才能長(zhǎng)好，才有回報(bào)咱的一天。”

　　興壽鎮(zhèn)鑫城緣果品專業(yè)合作社是一家擁有300多家社員的合作社，理事長(zhǎng)崔維國(guó)有這樣一條管理思路——想給市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，得先培育有安全生產(chǎn)理念的生產(chǎn)者，“昌平草莓產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，已經(jīng)形成一套規(guī)范化的流程來(lái)規(guī)范農(nóng)戶的種植行為，我們合作社的果農(nóng)已經(jīng)成為有著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念，嚴(yán)格按照規(guī)程從事‘甜蜜事業(yè)’的生產(chǎn)者。”

　　隨便走進(jìn)鑫城緣果品專業(yè)合作社的一個(gè)草莓大棚，都會(huì)看到大棚里掛著溫度計(jì)和濕度計(jì)。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的推廣研究員宗靜告訴記者，草莓各個(gè)生長(zhǎng)階段的溫度和濕度控制十分嚴(yán)格，開(kāi)花時(shí)白天溫度要控制在22℃~25℃之間，夜間是8℃~10℃，到了果實(shí)生長(zhǎng)期溫度要略降，白天最低溫不低于20℃，夜間不低于5℃就可以了。遇到前一段時(shí)間的連續(xù)霧霾天氣，大棚里就要用電燈進(jìn)行補(bǔ)光，維持植株的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。“我們支持農(nóng)戶采用透光度好、具有防霧效果的棚膜和保溫效果好、有效防雨的棉被，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)資料才能給草莓提供標(biāo)準(zhǔn)的生長(zhǎng)環(huán)境。”

　　崔維國(guó)告訴記者，在他們合作社基地里，草莓“喝水”都很有講究。灌水時(shí)間以9~10點(diǎn)為好。而且水溫要不宜太低，在寒冷的冬天里，水抽上來(lái)后要先在水窖“緩一緩”，溫度升上來(lái)了，才敢讓草莓“喝”。“日常管理到位，草莓秧苗就長(zhǎng)得壯，不生病，化肥農(nóng)藥自然就沒(méi)有用武之地了。”

　　防控標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛：百萬(wàn)捕食螨基地上崗滅蟲(chóng)

　　在昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)的草莓立體栽培架上，一個(gè)個(gè)透明的小藥罐引起了記者的興趣。宗靜告訴記者，這些小藥罐里裝的，是一種能夠防治紅蜘蛛的捕食螨。年前，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，將新引進(jìn)的一百萬(wàn)頭捕食螨施放到小湯山鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)和興壽鎮(zhèn)的草莓種植基地。捕食螨能防治紅蜘蛛，對(duì)草莓、益蟲(chóng)、人畜無(wú)害，能有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

　　針對(duì)紅蜘蛛施放捕食螨，針對(duì)白粉虱施放麗蚜小蜂，針對(duì)白粉病進(jìn)行短時(shí)間悶棚，各種生物防治技術(shù)令病蟲(chóng)害不得不偃旗息鼓。這種綠色物防治技術(shù)，已經(jīng)在全區(qū)推廣開(kāi)來(lái)。

　　在農(nóng)戶大棚間調(diào)查的過(guò)程中，宗靜細(xì)心地提醒一戶農(nóng)戶在大棚通風(fēng)口上加蓋防蟲(chóng)網(wǎng)。雖然通風(fēng)口只有一米寬，宗靜卻說(shuō)一點(diǎn)也不能大意。在北京市的草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程中，物理防治是防治病蟲(chóng)害的主要方式。在草莓的溝畦之間懸掛黃板誘殺白粉虱和蚜蟲(chóng)，在棚室的防風(fēng)口處設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)、懸掛銀灰色地膜條都是將害蟲(chóng)抵御于“國(guó)門之外”的有效方式。王崇旺在田間調(diào)研時(shí)常叮囑種植戶，最好的滅蟲(chóng)是不見(jiàn)蟲(chóng)，把發(fā)生病蟲(chóng)害的可能性降到最低，不需農(nóng)藥滅蟲(chóng)，自然也就沒(méi)有農(nóng)殘問(wèn)題了。

　　一位來(lái)自北京城區(qū)的王先生總喜歡帶著孩子到昌平來(lái)采摘，一來(lái)是可以吃到新鮮可口的草莓，二來(lái)可以給孩子上一堂生動(dòng)的“生物課”。“孩子看到蜜蜂在花蕊上采蜜，還有各種不知名的小昆蟲(chóng)，甭提多高興了。”不光是孩子，連王先生自己都覺(jué)得現(xiàn)代農(nóng)業(yè)真的蘊(yùn)含了太多的科技元素，自己受益匪淺：“大棚里掛著二氧化碳?xì)怏w施肥袋幫助植物進(jìn)行光合作用，還有施放藥物的恒溫熏蒸器，‘農(nóng)民’可不是誰(shuí)想當(dāng)就能當(dāng)?shù)牧恕?rdquo;