【導(dǎo)語·中國水果網(wǎng)】近期蘇城降雨天數(shù)少、陽光充沛、晝夜溫差大，好天氣迎來草莓豐收季節(jié)。從采下到吃到，最快也要24小時(shí)左右。在春節(jié)之前，草莓放得起還不要緊，過了春節(jié)，特別是天氣熱了以后，隔夜的草莓無論從外形還是口感上，都大打折扣了。

　　近期蘇城降雨天數(shù)少、陽光充沛、晝夜溫差大，好天氣迎來草莓豐收季節(jié)。中午，市民顧小姐在婁門菜場選購草莓。這里的草莓多為浙江、上海連夜運(yùn)來的，目前價(jià)格在每500克18至25元之間。顧小姐說：“吃紅彤彤的草莓，迎來開門紅的好兆頭！”而對于不少市民喜歡把草莓拌在酸奶里一起吃的做法，營養(yǎng)科專家也說這樣吃既美味又營養(yǎng)！但脾胃虛寒者、腹瀉病人、經(jīng)期女性不適合哦。

　　市民吃到的草莓需要“進(jìn)口”

　　據(jù)了解，2005年之前，蘇州還沒有大規(guī)模種植草莓，市場上銷售的草莓都是從鄰近的地方運(yùn)來的。大約也就是六七年時(shí)間，蘇州開始冒出不少草莓大棚。比較集中的是230省道木瀆至光福段兩側(cè)，東山大道兩側(cè)，蘇虞張公路相城段兩側(cè)，以及西山島上。一個(gè)個(gè)草莓大棚都緊挨馬路，在路邊擺個(gè)桌子，上面放著新鮮采下的草莓。游客也可以自己進(jìn)大棚采草莓，采下多少論斤算。

　　據(jù)市農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2012年蘇州草莓種植面積1800畝，主要分布在張家港、常熟、相城區(qū)等地，總產(chǎn)量近2000噸，產(chǎn)值近5000萬元。其中絕大多數(shù)為設(shè)施栽培。而全市的茶園面積為3.5萬畝，果樹面積為15.67萬畝，花和苗木面積6.7萬畝。所以相對來說，草莓只是蘇州茶果類中的一個(gè)小品種。

　　一方面是種植面積小、總產(chǎn)量不高，另一方面卻是龐大的市場需求。弘德隆是蘇州重要的水果批發(fā)市場，這里的市場負(fù)責(zé)人告訴記者，2012年一季僅弘德隆，銷售的草莓就有2000噸左右。這還不算蘇州的其他水果批發(fā)市場和蘇州地產(chǎn)的不經(jīng)批發(fā)市場銷售的?？梢钥隙ǖ氖牵K州市民吃到的草莓，很多需要“進(jìn)口”。

　　“草莓和別的水果不同，特別不耐放，不耐壓。”該市場負(fù)責(zé)人介紹說，進(jìn)入蘇州的草莓都是在產(chǎn)地摘下后，由經(jīng)紀(jì)公司統(tǒng)一收購，然后連夜發(fā)往各地市場，包括蘇州。草莓到了蘇州首先到水果批發(fā)市場，然后再到各水果店，最后再賣給市民。所以說，從采下到吃到，最快也要24小時(shí)左右。在春節(jié)之前，草莓放得起還不要緊，過了春節(jié)，特別是天氣熱了以后，隔夜的草莓無論從外形還是口感上，都大打折扣了。

　　洗草莓之前先別摘葉子

　　在采訪中，記者向蘇州的草莓種植戶林亞萍請教了幾個(gè)冬季選購草莓的小技巧，希望帶給讀者們一些有用信息。

　　林亞萍告訴記者，挑選草莓的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者。太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

　　草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

　　建議的草莓清洗方法是：首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意，不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。

　　把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

　　草莓可以和酸奶拌著吃

　　草莓看起來紅彤彤的很誘人，營養(yǎng)科專家告訴記者，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高。據(jù)蘇大附一院營養(yǎng)科醫(yī)生楊晶介紹，草莓中維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有50~100毫克的維生素C，“這比蘋果、葡萄等水果的維C含量都高，多食用可以預(yù)防敗血癥的發(fā)生。”草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便；鞣酸含量很高，在人體內(nèi)可以吸附和阻止有害物質(zhì)的吸收，具有一定的防癌作用；內(nèi)含胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A　的重要物質(zhì)，可以明目養(yǎng)肝；富含檸檬酸、蘋果酸、水楊酸，可改善食欲、開胃消食。

　　現(xiàn)在有不少“吃貨”喜歡把草莓拌在酸奶里一起吃，楊晶醫(yī)生認(rèn)為這是既美味又健康的合理吃法。她解釋，酸奶本身的營養(yǎng)功效就很多，比如內(nèi)含豐富的鈣，富含益生菌，可降低膽固醇、預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉，非常適宜喝鮮奶會腹瀉的“乳糖不耐癥”人群。“若把酸奶和草莓拌在一起吃，兩者不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。”

　　但楊晶也提醒，酸奶通常都是喝涼的，而草莓性涼味酸，所以脾胃虛寒、大便稀溏者，不宜食用過量；婦女于月經(jīng)期間淺嘗即可，以免過于寒涼阻礙經(jīng)血排出。