一個(gè)紅肉火龍果賣(mài)50元，一個(gè)紅心獼猴桃賣(mài)10元，這與水果市場(chǎng)的售價(jià)相比簡(jiǎn)直是天價(jià)。但這種高價(jià)特色水果因?yàn)槲睹馈I(yíng)養(yǎng)高并非無(wú)人問(wèn)津，截止到10月底，名夫果園成熟的火龍果和獼猴桃已經(jīng)銷(xiāo)售一空。園主吳美運(yùn)稱(chēng)，她準(zhǔn)備要“裁員”30畝葡萄樹(shù)，引種火龍果、獼猴桃等特色果品。

　　眼下正是收獲季節(jié)，桔子等傳統(tǒng)果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，果農(nóng)紛紛感慨生存空間小，同時(shí)也在尋覓出路，引種特色果品正是不少果農(nóng)正要實(shí)施或謀劃的。然而果農(nóng)們重新謀篇布局的同時(shí)，我們也不得不關(guān)注引種特色果品門(mén)檻有多高？引種來(lái)蘇后會(huì)不會(huì)水土不服？“天價(jià)”水果能否適應(yīng)市場(chǎng)？靠引種特色果品能否殺出一條血路？

　　傳統(tǒng)果品競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　果農(nóng)青睞特色果品

　　錯(cuò)位發(fā)展，這是園主吳美運(yùn)摸爬滾打之后總結(jié)出來(lái)的經(jīng)營(yíng)思路。“傳統(tǒng)果品競(jìng)爭(zhēng)太激烈，尤其是外地果品搶占蘇州市場(chǎng)，蘇州地產(chǎn)果品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，人工成本高，所以競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)薄弱。”吳美運(yùn)說(shuō)，近幾年園內(nèi)種植葡萄的銷(xiāo)售情況也印證了這個(gè)觀(guān)點(diǎn)，種植面積越來(lái)越多，地產(chǎn)葡萄的利潤(rùn)空間也越來(lái)越小。

　　來(lái)自蘇州市果品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，蘇州果品業(yè)發(fā)展幾個(gè)特點(diǎn)的其中之一，便是果樹(shù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，目前果樹(shù)面積達(dá)到了15.7萬(wàn)畝，比“十一五”期間增加6萬(wàn)畝，同比增加61.5%，其中葡萄的種植面積增加最快，增幅達(dá)到了500%。

　　名夫果園現(xiàn)在有300畝種植面積，其中約200畝都從外地引種了特色果品，園內(nèi)除了可以采摘草莓、葡萄、香瓜等熟悉果品，藍(lán)莓、火龍果、獼猴桃、黑番茄等從外地引種的特色水果也讓人大飽眼福和口福。

　　吳美運(yùn)每年奔走全國(guó)各地尋找適合栽培種植的特色果品，她希望通過(guò)引種，在蘇州本地種出稀罕的果品，沖擊高端市場(chǎng)，她明確告訴記者，鑒于今年葡萄的行情，已經(jīng)考慮將葡萄樹(shù)“裁員”，為獼猴桃、火龍果讓位。

　　并非只有吳美運(yùn)有這種危機(jī)感。園區(qū)一家葡萄園負(fù)責(zé)人也透露，種了幾年葡萄，一年比一年掙得少，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，今年沒(méi)虧本就是萬(wàn)幸，他也醞釀著要在果園里引進(jìn)一些特色水果品種。

　　“天價(jià)”水果也有吃客

　　高效益背后是高風(fēng)險(xiǎn)

　　名夫果園的紅肉火龍果售價(jià)98元/斤，而越南的白肉火龍果超市售價(jià)僅為7元/斤左右；紅心獼猴桃量少時(shí)售價(jià)45元/斤，正常售價(jià)為25~30元/斤，而水果市場(chǎng)葡萄獼猴桃僅售6、7元/斤。“口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且數(shù)量不多，所以?xún)r(jià)格比較貴。”吳美運(yùn)說(shuō)，特色果品盡管賣(mài)出了“天價(jià)”但仍然不乏吃客。

　　特色水果可以賣(mài)出高價(jià)，但也面臨著高投入和高風(fēng)險(xiǎn)。“首先是種子和果苗貴，這一包不足200g的種子就要一千多元，引種特色果品時(shí)的一次性投入比傳統(tǒng)果品高不少，其次是管理成本大，傳統(tǒng)果品可能是粗放管理就可以了，但引種的果品需要精細(xì)化管理，水多了不行，水少了也不行，還要控制土壤的pH值。”吳美運(yùn)說(shuō)，引種的果品抗病能力差，絲毫都馬虎不得。

　　引種特色果品，果農(nóng)遭遇的風(fēng)險(xiǎn)有兩方面，一是能否引種成功，結(jié)出優(yōu)質(zhì)果實(shí)，二是特色水果相對(duì)價(jià)格高昂，能否得到市場(chǎng)認(rèn)可。“有顧客說(shuō)，買(mǎi)了我們的紅心獼猴桃但口感差，又硬又酸，”吳美運(yùn)說(shuō)，這其實(shí)也反映了引種特色果品缺乏市場(chǎng)基礎(chǔ)，顧客甚至不知道怎么吃，什么時(shí)候吃合適，“我后來(lái)教了他，又硬又酸是因?yàn)楂J猴桃還沒(méi)熟透，需要擱置幾日，但又不能擱置太久，不然容易爛，后來(lái)顧客說(shuō)確實(shí)很甜。”

　　引種技術(shù)門(mén)檻不低結(jié)出果實(shí)不等于成功

　　獼猴桃喜干、喜暖，一般生長(zhǎng)在山區(qū)或是土地比較松散的地方，而江蘇一帶的土質(zhì)帶有粘性并不適合獼猴桃的生長(zhǎng)，但在2009年，新巷農(nóng)科園與中科院武漢植物園合作培育獼猴桃，并在2011年開(kāi)始零星掛果。如今，園內(nèi)有600畝獼猴桃，其中100畝經(jīng)過(guò)培育已經(jīng)在前年掛果，今年的產(chǎn)量近10萬(wàn)斤。

　　新巷農(nóng)藝科技園董事長(zhǎng)陶建平介紹，中科院是國(guó)內(nèi)最早研究獼猴桃種植的，專(zhuān)家甚至都是該領(lǐng)域的國(guó)際頂級(jí)專(zhuān)家，農(nóng)藝科技園與中科院的合作培育也填補(bǔ)了江蘇獼猴桃種植的空白，如今是江蘇規(guī)模最大的種植基地。

　　“引種獼猴桃的技術(shù)門(mén)檻非常高。”陶建平說(shuō)，不少鄰近城市也有果園開(kāi)始引種獼猴桃，但頻頻發(fā)生問(wèn)題，經(jīng)常來(lái)考察、學(xué)習(xí)，“引種成不成功，并不是看有沒(méi)有結(jié)出果子來(lái)，還要看果形、口味、產(chǎn)量等指標(biāo)，這里面學(xué)問(wèn)大得很。”今年受到干旱高溫影響，新巷農(nóng)藝科技園的100畝獼猴桃約減產(chǎn)3、4萬(wàn)斤，陶建平說(shuō)，由于天氣原因，很多果園都受到了影響，并非技術(shù)緣故。

　　陶建平也承認(rèn)，與傳統(tǒng)的果品相比，引種的稀罕水果確實(shí)沒(méi)有非常好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，近年來(lái)農(nóng)科園也在想方設(shè)法拓展渠道并進(jìn)行宣傳。

　　只能充當(dāng)市場(chǎng)調(diào)劑品引種要科學(xué)，切忌盲目

　　“原先葡萄其實(shí)也不適宜在蘇州種植，后來(lái)經(jīng)過(guò)培育和品種改良，如今技術(shù)過(guò)關(guān)了，葡萄也成了地道的蘇州地產(chǎn)水果之一。”蘇州市林業(yè)站副站長(zhǎng)王珍說(shuō)，引種得益于現(xiàn)在的設(shè)施農(nóng)業(yè)，但葡萄的成功并不意味著任何品種都能服水土，科學(xué)論證和科學(xué)種植都非常關(guān)鍵，“各地的水果對(duì)土壤、光照、溫度、濕度的依賴(lài)性都不一樣，各有特性，把原本不適宜種植的水果引到蘇州來(lái)，如果不進(jìn)行特殊照顧，那苗木本身生存就非常勉強(qiáng)，其次也會(huì)影響果實(shí)的質(zhì)量產(chǎn)量。”

　　王珍說(shuō)，引種特色果品其實(shí)就屬于設(shè)施農(nóng)業(yè)，高投入、高收益、高風(fēng)險(xiǎn)正是設(shè)施農(nóng)業(yè)的三個(gè)基本特征，“首先，設(shè)施農(nóng)業(yè)的成本非常高，拿花卉作比方，昆明的花即使空運(yùn)過(guò)來(lái)，成本也比在蘇州本地培育要低，因?yàn)樵诒镜嘏嘤枰罅扛叨嗽O(shè)施，投入很大，所以果農(nóng)引種需要算好這筆帳。”

　　其次，引種特色果品果農(nóng)也應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，“從技術(shù)角度來(lái)講，都要先進(jìn)行小試，然后中試，再推廣，而不是盲目地就圈一大片地出來(lái)直接種植。在引種之前，應(yīng)該進(jìn)行科學(xué)調(diào)研，不僅僅是簡(jiǎn)單地品嘗果品的口感，了解產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)那么簡(jiǎn)單。”

　　一些果農(nóng)反映，引種后在本地缺乏技術(shù)指導(dǎo)，碰到問(wèn)題都得去外地請(qǐng)專(zhuān)家，還要報(bào)銷(xiāo)往返機(jī)票，成本很高。對(duì)此，王珍坦言，一些外地引種的特色果品因?yàn)樵诒镜貨](méi)有成功種植經(jīng)驗(yàn)，所以確實(shí)也沒(méi)法進(jìn)行實(shí)際的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，她也建議，在引種的時(shí)候也應(yīng)該將技術(shù)打包引進(jìn)。

　　王珍說(shuō)，引種特色果品只是市場(chǎng)的調(diào)劑品，那些獼猴桃、火龍果口感確實(shí)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但出于價(jià)格考慮，這些水果只能沖擊高端市場(chǎng)，但主流的還是中低端市場(chǎng)，特色果品在本地缺乏市場(chǎng)基礎(chǔ)，如果大批量種植也會(huì)面臨騎虎難下的滯銷(xiāo)局面。