【導(dǎo)語·中國水果網(wǎng)】秋風(fēng)漸起，申城的大街小巷飄起糖炒栗子的香味，讓不少“吃貨”欣喜的是，今年糖炒栗子沒有漲價(jià)，新長發(fā)、好好栗子都維持去年價(jià)格，甚至還有商家降價(jià)銷售。業(yè)內(nèi)人士表示，前兩年由于減產(chǎn)和炒作，栗子價(jià)格節(jié)節(jié)高升，但今年北方產(chǎn)區(qū)迎來大豐收，使得栗價(jià)回落。

　　糖炒栗子漲價(jià)止步今年

　　聞著桂花香，賞著中秋月，再捧上一把熱乎乎的糖炒栗子，“吃貨”的秋天真的到來了。記者昨天走訪申城市場后發(fā)現(xiàn)，新長發(fā)、好好栗子等已陸續(xù)開炒新鮮糖炒栗子，今年價(jià)格平穩(wěn)。2011年新長發(fā)栗子破20元，每斤售價(jià)20.8元，去年更漲到24.8元。而好好栗子去年也從8.8元一斤，漲到了13.8元。

　　在南京東路上的第一食品商店，一顆顆圓溜溜、油光光的糖炒栗子擺在新長發(fā)的玻璃柜里，不時(shí)有市民過來購買。“今年價(jià)格和去年一樣，還是24.8元一斤。”工作人員說，糖炒栗子上市后，嘗鮮的市民不少，一天能賣掉上萬元，差不多400多斤。不過，由于上市不久，目前栗子口感還不是最好。“肉質(zhì)挺粉的，但不是很甜，10月以后就甜了。”

　　在海寧路上的好好栗子店，這兩天早7點(diǎn)半就有市民來排隊(duì)購買，還是去年的13.8元一斤。中山公園附近的翔鷹栗子店主動(dòng)跌價(jià)，由于剛開始銷售，目前店內(nèi)僅有一種糖炒栗子，售價(jià)18.8元一斤。店主說，去年標(biāo)價(jià)21.8元一斤。“去年漲得多，原來9.8元一斤的賣到14.8元，最貴的小栗王超過20元，但今年原料便宜了，我們也降價(jià)。”

　　主產(chǎn)區(qū)豐收批發(fā)價(jià)跌一半

　　近年來，由于遭遇板栗小年，再加上囤積炒作，申城糖炒栗子的價(jià)格年年上漲，但今年主產(chǎn)區(qū)迎來大豐收，遷西栗子的批發(fā)價(jià)甚至跌去近一半。“前兩年雨水太多，造成板栗減產(chǎn)，今年干燥天氣對其生長有好處，品質(zhì)也好。”上海南北貨食品協(xié)會經(jīng)濟(jì)師沈鴻鈞告訴記者，今夏高溫干旱造成浙江等南方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，但南方板栗水分多、糖分低，一般適合做菜，用來做糖炒栗子的原料多來自北方，河北、山西、陜西等地都迎來了豐收年。

　　遷西栗子去年曾賣到11元一斤的批發(fā)價(jià)。但記者昨天從產(chǎn)區(qū)了解到，目前遷西栗子的統(tǒng)貨批發(fā)價(jià)在6元/斤到6.5元/斤之間，相比去年跌去近一半。“現(xiàn)在正是新栗子上市的時(shí)候，統(tǒng)貨批發(fā)價(jià)是6.5元。”當(dāng)?shù)匕謇跏召徤虅⑾壬嬖V記者，今年只聽說浙江、山東有減產(chǎn)，其他地方都是“大年”。“除我們遷西栗子便宜了，其他產(chǎn)區(qū)也在跌。去年山西栗子的裝車價(jià)就要10.8元/斤，今年只要4、5元一斤。”而另一名遷西栗子批發(fā)商則告訴記者，中栗以上規(guī)格的批發(fā)價(jià)都是6元/斤，最小的則只要3.8元/斤。

　　“遷西栗”多有“李鬼”

　　遷西板栗頗有盛名，但在滬上打著“遷西板栗”名號的攤販、商戶中，卻有不少“李鬼”。記者從業(yè)內(nèi)人士處獲悉，除了主動(dòng)作假外，商戶在采購源頭上就有可能被忽悠。

　　“遷西板栗，12.8元/斤，又甜又糯。”在長寧區(qū)某小菜場門口的糖炒栗子攤上，記者看到了這樣一塊牌子。“基本上是假的。”劉先生說，正宗遷西板栗目前批發(fā)價(jià)6元一斤，一斤生板栗只能炒出8兩的糖炒栗子，再加上運(yùn)費(fèi)、人工、耗材，賣12.8元一斤早就虧本了。

　　在采購源頭，也有可能買進(jìn)“李鬼”。云南、湖北等地的栗子只要3、4元一斤，有些批發(fā)商就會往遷西栗子里面摻入外地栗子，每斤能有一兩元的價(jià)差。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅提醒：栗子吃多了容易脹肚，每天吃6粒—7粒為宜。