行走在“南國葡萄之鄉(xiāng)”福安的鄉(xiāng)野間，讓人心曠神怡，眼睛先是被安靜恬美的富春溪裝滿，水岸邊就是漫山遍野的果樹，風從竹林中穿過，發(fā)出悅耳的沙沙聲。離村子近了，成片的葡萄藤躍入眼簾。

　　“你看這里又是一大片，熟了熟了……”循聲望去，黑紫色的葡萄串串飽滿，羞答答掛在藤下，非要你微微俯下身才能看得仔細，上面一層月光一樣的薄粉，剪下一串，細細吹一吹，也顧不得洗，摘下一顆放到嘴里，甜香怡人。

　　種植面積超4.5萬畝，畝產(chǎn)值最高1.7萬元，農(nóng)民收入實現(xiàn)翻番，科學的種植技術和管理經(jīng)驗，為福安葡萄帶來了持續(xù)發(fā)展的動力，還形成了種植、釀酒、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，惠及19萬農(nóng)民增收，贏得“南國葡萄之鄉(xiāng)”的美譽。

　　葡萄“計劃生育”糖分提至21%

　　福安松羅村共有250戶人家，家家戶戶都種植葡萄。2011年、2013年，種植戶鄭柯發(fā)栽種出的葡萄代表福安市獲得了“全國優(yōu)質(zhì)葡萄金獎”，達到了全國頂尖水平。

　　鄭柯發(fā)種植的“大棚閨秀”葡萄，屬于巨峰葡萄品種。14年里，他堅持做筆記，詳細記錄播種、剪枝、施肥的日期和天氣，以及每年的肥料成分、葡萄甜度測試數(shù)據(jù)等。經(jīng)過不斷摸索，鄭柯發(fā)種出的葡萄糖分由銀獎的18%提升到金獎的21%。

　　“之前大家都認為產(chǎn)量越高越好，最多時畝產(chǎn)有一萬斤。”鄭柯發(fā)說，由于土壤營養(yǎng)有限，畝產(chǎn)太高反而影響葡萄品質(zhì)。后來專家指導要給葡萄搞“計劃生育”，福安市政府開始規(guī)定每畝產(chǎn)量不能超過3000斤，加上科學的種植和管理，讓營養(yǎng)更集中，多開的花也要摘掉，讓花疏果少。

　　“科學栽種，雖然控制了產(chǎn)量，收入?yún)s大幅提升，原來每畝純收入7000~8000元，到現(xiàn)在最高可賣17000元。”

　　在鄭柯發(fā)種植日記中，有一頁是他寫給自己的新年寄語——“二零零八年，心想事成，大吉大利，身體健康。”也正是在這一年，福安全市葡萄大豐收，鄭柯發(fā)村子里有68戶人家在同一年蓋起了新房。

　　打破“48小時瓶頸”新技術保留絕妙口感

　　什么樣的葡萄才算好葡萄？這皮須得黑中透紫，黑氣太重或紫氣太重都不行，泛青更不可取。送進嘴里，第一反應是甜，這甜要徹底，不帶一絲酸味和澀感，第二反應須是有彈性，果肉軟硬合適，要達到增一分則多、減一分則少的妙處。

　　福安葡萄名聲在外，靠的就是這絕妙的口感，要保持這種上乘品質(zhì)，每個小環(huán)節(jié)都有大講究。

　　在福安，放眼鄉(xiāng)間，可以見到葡萄大多采用避雨栽培，也就是搭蓋塑料棚，這不僅增加產(chǎn)量，而且噴藥次數(shù)由20次銳減到5次，減少了農(nóng)藥殘留。

　　“最近幾年，基本上淘汰了化肥，開始施有機肥。”省農(nóng)科院的專家說，有機肥富含各種微量元素，無污染，通過微生物發(fā)酵改善整個土壤的土質(zhì)。

　　很多吃貨都知道，葡萄摘下后48小時內(nèi)風味最好，那么，嬌嫩的葡萄如何與時間賽跑？

　　種植戶說，科技下鄉(xiāng)后，家家戶戶葡萄采收后就應用“快速預冷與緩釋包裝貯運技術”，巨峰葡萄在冷貯運15天、上貨架4天后的好果率高達95%。由此，福安葡萄形成了北至山東、長三角，南至廈漳泉、珠三角的穩(wěn)定市場。

　　寶地里種出了“金瑯珰”，福安的葡萄產(chǎn)業(yè)還遠沒有止步。2006年，福安企業(yè)家萌發(fā)了把多產(chǎn)的葡萄加工釀酒的想法。說干就干，從缺乏優(yōu)質(zhì)釀酒原料和專用菌種開始，政府、研究員、企業(yè)三方聯(lián)合，終于在2008年秋天成功釀造出福安特有的原生態(tài)刺葡萄酒，一面市就供不應求。2009年至今，福安再沒出現(xiàn)葡萄滯銷。