【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)水果網(wǎng)】棗子因其有補(bǔ)血補(bǔ)氣等功效與作用，擁有一批忠實(shí)愛(ài)好者。然而，近年來(lái)被頻繁曝出“糖精棗”的存在。近日，隨著棗子上市，成熟時(shí)間漸進(jìn)，“糖精水染青棗”一說(shuō)再次被提及。專家稱，這種經(jīng)過(guò)后期加工的棗子食用過(guò)多，可致食欲下降，對(duì)人體腸胃等健康造成影響。

　　昨日，記者于走訪內(nèi)江多處超市與水果流動(dòng)攤販處，暫未發(fā)現(xiàn)糖精棗的蹤跡。

　　解讀加入糖精鈉青棗換紅衣

　　“在熱水中加入糖精鈉，再將青棗放入，等候一段時(shí)間，棗子就能變成令人垂涎的紅色棗子。這是糖精棗的制造過(guò)程。”邱家嘴一水果市場(chǎng)老板鐘黎明說(shuō)，這樣的“紅棗”制作方法早年就有。

　　有專家稱，棗皮變色主要是溫度所致。棗中含有花青素，一遇熱，棗皮由青變紅。經(jīng)過(guò)水泡后的棗子雖然顏色轉(zhuǎn)為紅色，但在口感上卻達(dá)不到鮮棗的要求。糖精鈉主要為有機(jī)化學(xué)合成食品，主要用于非食品工業(yè)，壁蔗糖甜200—500倍。加入糖精鈉，棗子的味道會(huì)變甜。

　　危害降低食欲影響腸胃功能

　　“糖精鈉食用過(guò)多，會(huì)損害人體腸胃及肝臟的健康。”內(nèi)江市第一人民醫(yī)院急診科專家說(shuō)，糖精只是一種食品添加劑，并未有任何營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期服用會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良。短時(shí)間內(nèi)食用過(guò)多，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸吸收能力，導(dǎo)致腹瀉、食欲下降等。

　　“短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精，還可能引起血小板減少而造成急性大出血、引發(fā)惡性中毒事件。”專家提醒市民，在購(gòu)買(mǎi)棗子時(shí)，不要貪圖視覺(jué)上的享受，越是鮮紅的棗子越應(yīng)慎食用。

　　市場(chǎng)

　　內(nèi)江暫未發(fā)現(xiàn)糖精棗昨日，華西城市讀本記者走訪了內(nèi)江卓爾、百揚(yáng)等超市，以及邱家嘴等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水果流動(dòng)攤販處發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間，棗子還未在內(nèi)江水果市場(chǎng)“大展身手”，只在百揚(yáng)、全購(gòu)FULLGO(北街店)有少量出售。

　　在超市出售的棗子大多個(gè)頭較小，以青色為主，部分棗子外皮顏色青紅混雜。拿在手里，能感覺(jué)到棗子較硬。品嘗時(shí)，大棗只脆不甜。“我們現(xiàn)在賣(mài)的這種棗子叫米棗。”全購(gòu)FULLGO(北街店)一水果導(dǎo)購(gòu)工作人員說(shuō)，因現(xiàn)在棗子還沒(méi)有大量成熟，他們只購(gòu)進(jìn)少量棗子進(jìn)行出售。