【導(dǎo)語·中國(guó)水果網(wǎng)】口感香糯的草莓好吃卻不耐儲(chǔ)存，一旦遇上滯銷，只能任其發(fā)爛生蟲，果農(nóng)被迫遭受經(jīng)濟(jì)損失。為了解決這一難題，今年四月起，蘇州臨湖鎮(zhèn)東吳村果農(nóng)從高校引進(jìn)工藝進(jìn)行“草莓酒”研發(fā)。

　　昨天，記者來到位于蘇州臨湖鎮(zhèn)東吳村的名夫果園，在這里，首批研制的“草莓酒”已經(jīng)釀造完成。

　　在果園的倉(cāng)庫(kù)里，記者見到整齊擺放著的六只瓦罐。打開一罐，一陣濃濃的酒香，混合著新鮮草莓的香氣撲面而來，令人欲罷不能。嘗上一口，入口順滑，甜淡恰到好處。果園負(fù)責(zé)人吳美運(yùn)告訴記者，這就是今年四月份開始嘗試釀制的“草莓酒”，目前剛剛釀造完成。

　　據(jù)她介紹，草莓釀酒要挑選品質(zhì)較好的草莓，2斤的草莓只能釀出1斤的草莓酒。作為主要原料的草莓，只要有一點(diǎn)點(diǎn)腐敗，就會(huì)導(dǎo)致草莓酒的釀造失敗。此外，釀造草莓酒還要加入白酒、冰糖等。“草莓酒的酒精度接近于普通的紅酒度數(shù)，含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對(duì)養(yǎng)顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。”

　　說到釀制草莓酒的初衷，吳美運(yùn)說：”每年四月，地里的草莓一下子全結(jié)出來，采都來不及。”新鮮草莓最多只能存放兩天才能保持好的口感。到了集中上市的時(shí)節(jié)，如果正好碰上滯銷，果農(nóng)往往只能任其在田里爛掉生蟲。“弄得不好還會(huì)滋生細(xì)菌影響其他果實(shí)的生長(zhǎng)，可頭疼了。”為了把這部分草莓消化掉，今年年初，吳美運(yùn)輾轉(zhuǎn)與江南大學(xué)取得了聯(lián)系，引進(jìn)了制作工藝以進(jìn)行草莓酒的研發(fā)嘗試。“草莓酒至少能保存一年以上，如果能打開市場(chǎng)的話，不但充分利用了資源，還可以帶來效益。”