愛吃荔枝以及喜歡荔枝蜜的市民今年夏天可能沒有去年的“口福”了。記者獲悉，今年以來一反常態(tài)的持續(xù)雨季對荔枝生產(chǎn)造成了嚴(yán)重影響，廣東從化荔枝大幅減產(chǎn)，從化錢崗糯米糍減產(chǎn)近90%，達(dá)到幾近絕收。而荔枝果樹的欠收也嚴(yán)重影響了蜂農(nóng)。據(jù)蜂蜜行業(yè)內(nèi)人士透露，預(yù)計作為夏日主要保健飲品的荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜都將受到較大影響，而產(chǎn)量的大幅減少更可能導(dǎo)致終端零售價上漲。

　　荔枝蜜龍眼蜜或?qū)嘭?ldquo;從化今年荔枝減產(chǎn)五六成，目前從化市面的桂味荔枝多在12元/斤-15元/斤，價格普遍都比去年翻了一番”。從化一位蜂農(nóng)告訴新快報記者記者，由于氣候不太好，早春時溫度偏低，導(dǎo)致荔枝不開花；而今年廣東春夏之交的后期一直在下雨，也令荔枝花越開越少。這位蜂農(nóng)稱，今年的荔枝蜜幾乎絕收，而龍眼蜜的產(chǎn)量則不及往年的三成，天氣導(dǎo)致荔枝、龍眼失收的連鎖反應(yīng)已嚴(yán)重影響了蜂蜜產(chǎn)品今年的收成。

　　廣東最大的蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)寶生園公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，不但今年的荔枝蜜、龍眼蜜產(chǎn)量將受到一定影響，而且還可能導(dǎo)致這兩種蜜的漲價。“農(nóng)產(chǎn)品是看天吃飯，價格出現(xiàn)波動是原料成本變動反映到市場上的一種常態(tài)，我們作為企業(yè)也希望市民能夠體諒。”寶生園相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，由于今年的荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜大量減產(chǎn)，原料價格也上浮不少。而荔枝蜂蜜及龍眼蜂蜜也是每年夏日主要熱銷蜂蜜品種，占有三成以上的蜂蜜銷售總額。該負(fù)責(zé)人表示，由于公司已面臨層層經(jīng)營成本上漲的壓力，因此不排除近期會對荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜有價格上調(diào)的市場動作，據(jù)他預(yù)計，寶生園及其他品牌的荔枝蜜近期價格將會有10%-15%的漲幅。同時，荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜近期也會出現(xiàn)陸續(xù)在一些市場渠道出現(xiàn)斷貨的情況。囤積蜂蜜別怕蜂蜜現(xiàn)結(jié)晶

　　寶生園公司相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，從終端市場的回饋來看，由于荔枝蜜和龍眼蜜供應(yīng)的減少，不但出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象，而且還引發(fā)了一部分市民的囤貨行為。他告訴記者，近日在寶生園各門店就出現(xiàn)了顧客大量購買荔枝蜜和龍眼蜜的情況。記者獲悉，這是由于市場上的荔枝、龍眼蜂蜜由于口感適中、功效明顯，價格又比較實(shí)惠，大概50元/公斤左右。因此一直以來夏季一上市就受到廣大消費(fèi)者的熱捧。

　　但是，夏日炎炎，李小姐這樣囤積大批容易融化的蜂蜜在家，會不會讓這些蜂蜜在較高的室溫條件下融化甚至變質(zhì)呢？對此，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健專業(yè)委員會潘小燕秘書長表示，“像蜂蜜這種保健飲品存儲和普通食品不一樣，所以囤積較大量時候要特別注意儲存方式。”潘小燕告訴記者，市場上的蜂蜜一般有兩年的保存期，這樣的保存期雖然較長但是讓蜂蜜放在干燥、清潔、通風(fēng)和無異味、陰涼的室內(nèi)密封保存才可。潘小燕還稱，存放時間較長的蜂蜜，也可能會出現(xiàn)蜂蜜“結(jié)晶”的情況，但蜂蜜結(jié)晶其實(shí)是蜂蜜的天然屬性，并不代表蜂蜜的品質(zhì)發(fā)生了變化。“其實(shí)蜂蜜瓶底出現(xiàn)的白色斑點(diǎn)就是蜂蜜剛開始出現(xiàn)的結(jié)晶點(diǎn)，并不是霉點(diǎn)。結(jié)晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。蜂蜜結(jié)晶剛開始時會出現(xiàn)白色雪花點(diǎn)，然后逐漸增多擴(kuò)散，最后形成整瓶結(jié)晶的蜂蜜。”

　　潘小燕還補(bǔ)充稱，蜂蜜結(jié)晶并不影響蜂蜜的品質(zhì)，只要將蜂蜜加熱達(dá)到四十度左右時，結(jié)晶會逐步融化，直至完全解晶。