不懈試驗(yàn)終于解決保鮮難題

　　昨日，記者見到薛晨曲時(shí)，他正在為楊梅打包裝箱。每3斤楊梅裝進(jìn)一只鏤空的迷你塑料籃里，然后套上質(zhì)地厚實(shí)的透明塑料膜，封口扎緊后真空處理、充氮?dú)?hellip;…一氣呵成。最后每?jī)苫@裝進(jìn)一只白色泡沫箱，放入冰凍瓶后便可封箱。記者注意到，每只泡沫盒中都有兩個(gè)凹槽，塑料籃放下去剛好被死死卡住。“這是定做的，塑料籃的尺寸和凹槽的尺寸是一致的，這樣保證楊梅在運(yùn)輸過程中既不會(huì)被擠壓到，也能保溫。氮?dú)饽茏寳蠲繁３中迈r，解決了長(zhǎng)期以來難以攻克的保鮮問題。”薛晨曲喜滋滋地說，常溫下大浮楊梅最多可以保存一天一夜，之后就不好吃了。一些果農(nóng)因?yàn)閬聿患安烧荒苎郾牨牽粗鴹蠲吩跇渲ι习装谞€掉，損耗多的高達(dá)50%?，F(xiàn)在有了這項(xiàng)技術(shù)，25℃以下可以保存5-7天。

　　薛晨曲告訴記者，其實(shí)早在前年合作社就有了保鮮出售的想法了，他作為具體實(shí)施人一直在不斷試驗(yàn)。“因?yàn)榇筮B客戶有需求，所以我們從前年開始就嘗試著少量外送。但當(dāng)時(shí)還是土辦法，沒有冰凍瓶，用裝藍(lán)莓的透明塑料盒裝6小盒，外面套個(gè)紙箱，早上六七點(diǎn)從無錫發(fā)貨，晚上九十點(diǎn)鐘到大連，經(jīng)過15個(gè)小時(shí)左右的路途顛簸后，楊梅爛得一塌糊涂，看都不能看了，更別說吃了。”薛晨曲說，這樣的包裝不抗震，楊梅在顛簸中左右搖晃，互相碰撞，最后嚴(yán)重影響品質(zhì)。

　　偶然一次，薛晨曲得知浙江一些果農(nóng)采用充氮包裝，對(duì)水果的保鮮效果非常好。他經(jīng)過多次試驗(yàn)，花了10幾萬元添置了新設(shè)備，量身定做出了現(xiàn)有的新包裝。盡管因?yàn)榘b成本，每盒楊梅售價(jià)高達(dá)200元，但今年6月18日接單以來，已經(jīng)賣出100多箱。此外，合作社還開出了自己的網(wǎng)店，并依托淘寶網(wǎng)店和美團(tuán)網(wǎng)對(duì)外接單，預(yù)計(jì)今年快遞楊梅有望突破300箱。

　　無錫水蜜桃快遞量增長(zhǎng)10倍

　　濱湖區(qū)是無錫地產(chǎn)水果集中地，大浮漆塘果業(yè)又是濱湖區(qū)規(guī)模數(shù)一數(shù)二的專業(yè)合作社。該合作社負(fù)責(zé)人薛斌坦言，今年楊梅在本地“內(nèi)銷”情況確實(shí)不如往年。就現(xiàn)有條件來看，除了在本地吆喝拓寬銷售渠道、將城里人迎進(jìn)果園采摘外，把楊梅“送出去”無疑是一條最快捷的路。

　　往年不愁銷的陽山水蜜桃今年同樣遇到了銷售困境。好在名氣在外，一些年輕的桃農(nóng)或上規(guī)模的合作社紛紛“觸電”，將水蜜桃往外銷。但水蜜桃和楊梅一樣，都屬于“貴族”水果，鮮嫩嬌貴得很，經(jīng)不起長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)恼垓v。今年，陽山水蜜桃不僅開發(fā)設(shè)計(jì)了適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膽覓焓桨b，而且還與順風(fēng)快遞“無縫對(duì)接”，嘗試走現(xiàn)代物流之路。“去年這個(gè)時(shí)候，通過我們送出去的無錫水蜜桃只有600箱，但今年同期已經(jīng)向全國各地發(fā)出5400箱。同比將近增長(zhǎng)了10倍。”順豐快遞無錫公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，水蜜桃一碰撞就滲水，而在快遞過程中會(huì)有多次中轉(zhuǎn)，如果包裝不到位極易“傷果”。為了解決保鮮問題，順風(fēng)專門請(qǐng)專業(yè)公司為陽山水蜜桃的快遞設(shè)計(jì)了獨(dú)立包裝：用瓦楞紙做成蜂巢一樣的內(nèi)包裝以便固定，然后用隔條進(jìn)行“隔離”防止碰撞，即使是180斤的人站在上面也不會(huì)變形。外包裝再加上一個(gè)漂亮紙箱，增加了美觀度。

　　“不僅防水還能防止水蜜桃互相碰撞，果農(nóng)提供給我們的水蜜桃七成熟，在室溫30℃以下的環(huán)境里放上個(gè)五六天不成問題。”他介紹，在接果農(nóng)快遞零單的同時(shí)，順豐已經(jīng)嘗試快遞無錫水蜜桃，并預(yù)測(cè)到可能會(huì)出現(xiàn)“遞果”市場(chǎng)。在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行前期調(diào)研后，今年嘗試搭建一個(gè)“優(yōu)選”平臺(tái)，也開始銷售地產(chǎn)名水果。該負(fù)責(zé)人坦言，一開始，他們只是有選擇性地挑選了10來家陽山的果農(nóng)進(jìn)行合作。讓他沒想到的是，剛剛開通“飛翔的桃子”這一新業(yè)務(wù)，就紛紛接到桃農(nóng)的電話，幾乎都是主動(dòng)找上門，希望盡快與順風(fēng)合作。眼下，他們的客戶已增至100多家。

　　“走出去”是不是唯一自救路

　　采訪中記者了解到，陽山水蜜桃已經(jīng)解決了物流和保存的問題，今年又和上海1號(hào)店、阿里巴巴和京東等電商達(dá)成合作協(xié)議，正式在網(wǎng)上銷售陽山水蜜桃。“爭(zhēng)取在網(wǎng)上銷售滿5萬箱。”在無錫、上海、南京等傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)，陽山鎮(zhèn)將開設(shè)直銷門店、專賣店，由桃農(nóng)協(xié)會(huì)統(tǒng)一授權(quán)、備案，確保消費(fèi)者買到正宗陽山水蜜桃。

　　無錫市果蔬協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，無錫地產(chǎn)水果“走出去”其實(shí)不難，難就難在物流運(yùn)輸上。比如楊梅、水蜜桃、葡萄等，在運(yùn)輸上都會(huì)遇到保鮮的問題。眼下，能動(dòng)足腦筋想出保鮮的法子，也不失為一條出路。若能探索多條腿走路，向外延伸拓展，明年可能會(huì)有更多改變。

　　漆塘果業(yè)合作社的薛斌還告訴記者，該合作社今年還花了數(shù)萬元嘗試著建了一個(gè)小冷庫，為的也是能夠延長(zhǎng)楊梅保鮮期。楊梅來不及采摘的情況下，可以先放入冷庫進(jìn)行保鮮，可大大減少損失。“今年只是嘗試，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我相信會(huì)越做越好的。通過冷庫先在源頭上減少損失，同時(shí)再拓寬銷售半徑。明年楊梅快遞出省達(dá)到幾千箱應(yīng)該都沒問題。”他也談到，若地產(chǎn)水果產(chǎn)量達(dá)到一定規(guī)模產(chǎn)量時(shí)，不妨向浙江學(xué)習(xí)，通過發(fā)展水果深加工等來完善產(chǎn)業(yè)。比如做楊梅酒、用楊梅進(jìn)行發(fā)酵制成類似葡萄酒一樣的果酒，或是做成蜜餞等。當(dāng)然，這不可能一蹴而就，還需要政府支持，通過發(fā)展龍頭企業(yè)起到帶動(dòng)作用。