據(jù)了解，潮汕一帶不但楊梅蘸醬油吃，菠蘿、芒果、西瓜、橘子等水果蘸醬油吃也很普遍，將楊梅、青橄欖等作為飯前甜點(diǎn)，蘸一點(diǎn)生抽或蒸魚豉油，可以開胃。此外，云南、海南、閩南、浙江寧波等地區(qū)也有類似吃法。一方面，醬油味能中和楊梅部分的酸澀味，口感更甜，不容易酸牙；另一方面，荔枝、芒果、菠蘿、楊梅都屬熱性水果，這樣吃還會(huì)減少上火的可能。

　　水果搭配醬油到底能不能吃，營養(yǎng)如何？市二醫(yī)院營養(yǎng)科陳艷鴻副主任醫(yī)師說，醬油主要由大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成，除食鹽成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。醬油以咸味為主，也有鮮、香等味道，楊梅等酸澀水果配醬油后，口感更豐富，適口性強(qiáng)。

　　食鹽是主要成分之一，醬油一般含食鹽1.8克/10毫升左右。從健康角度看，鹽的攝入要有所控制。WHO推薦每日鹽攝入量6克為宜。如果吃水果時(shí)已吃進(jìn)幾克鹽，你吃正餐就要適當(dāng)減少鹽的攝入量。

　　醬油雖然調(diào)味，但有些人是不可多吃的。如：高血壓、冠心病、糖尿病患者，對(duì)鹽的攝入都是有所控制的；痛風(fēng)病人應(yīng)注意，醬油含有來自于大豆的嘌呤，很多產(chǎn)品為增鮮還特意加了核苷酸，所以不能多用。

　　陳艷鴻主任建議：如果真喜歡水果蘸醬油那種鮮味，建議把醬油用開水稍加稀釋后再蘸著吃，可以減少食鹽的攝入。