荔枝作為最當(dāng)令的時(shí)鮮水果進(jìn)入了收獲期。記者在茂名看到，壓彎枝頭的荔枝碩果累累，也沉沉地壓在果農(nóng)心頭：荔枝上市時(shí)間集中，保鮮期不長(zhǎng)，不耐儲(chǔ)藏、易變質(zhì)這些致命弱點(diǎn)決定了荔枝僅靠鮮銷，市場(chǎng)壓力極大，價(jià)格很難上去，曾經(jīng)“豐產(chǎn)爛市”造成的陰影，讓果農(nóng)失去了本應(yīng)有的喜悅。破解荔枝減產(chǎn)減收，增產(chǎn)亦減收的困局，亟待各荔枝產(chǎn)區(qū)超前籌劃，拓寬銷售渠道，以及引導(dǎo)資本進(jìn)入水果加工業(yè)，推廣鮮果保鮮技術(shù)。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　采摘近尾聲銷量?jī)H四成

　　在茂名電白荔枝農(nóng)場(chǎng)，果農(nóng)曾輝告訴南方日?qǐng)?bào)記者，他承包了電白農(nóng)場(chǎng)30畝地，有900多棵荔枝樹(shù)結(jié)果。預(yù)計(jì)他果園的荔枝產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)斤。其中，荔枝品種早熟的妃子笑、白糖荔枝的采摘期已進(jìn)入尾聲，合計(jì)已銷售出去4萬(wàn)多斤。

　　盡管銷售出去4萬(wàn)多斤，荔枝仍香滿園。放眼望去，只見(jiàn)那荔枝樹(shù)冠如蓋，枝葉婆娑，一團(tuán)團(tuán)綠里透紅的果實(shí)簇?fù)碓谝黄?，搖曳生姿，把樹(shù)枝壓得低下了頭，散發(fā)出誘人的甜味。“接下來(lái)就是白臘和黑葉荔枝大量上市的時(shí)間，而桂味荔枝則緊隨其后。”曾輝指著樹(shù)枝上一串串紅艷艷的荔枝說(shuō)。

　　“老實(shí)說(shuō)，我最擔(dān)心的是怕出現(xiàn)‘豐產(chǎn)爛市’。”曾輝說(shuō)，荔枝作為時(shí)鮮水果進(jìn)入了豐產(chǎn)期，各地銷量亦節(jié)節(jié)攀升；隨著廣東和廣西產(chǎn)區(qū)主栽荔枝品種大規(guī)模上市，市場(chǎng)上荔枝供應(yīng)量劇增，今年的荔枝最早上市時(shí)，果場(chǎng)采購(gòu)價(jià)有4元每斤，隨著荔枝的大量上市，價(jià)格漸漸下滑至3元每斤，中間一度跌落到5角每斤。目前，價(jià)格上升到2.7元每斤。

　　在曾輝看來(lái)，2.7元每斤的果場(chǎng)采購(gòu)價(jià)并不算高?？锼愠杀?，曾輝屈指算了算：每棵荔枝樹(shù)的租金、施肥，每棵樹(shù)要花去100元；工人采摘的工錢要80元一天，裝荔枝的框每個(gè)要去掉8元一個(gè)。果場(chǎng)采購(gòu)價(jià)如果低于2元每斤，產(chǎn)量高的果農(nóng)只能保本，產(chǎn)量低的則虧本無(wú)疑。

　　荔枝上市時(shí)間集中，保鮮期不長(zhǎng)，這些致命弱點(diǎn)決定了，荔枝僅靠鮮銷，市場(chǎng)壓力極大，價(jià)格很難上去，最終必然傷及果農(nóng)利益。

　　困境

　　水果加工業(yè)欠發(fā)達(dá)

　　事實(shí)上，荔枝生產(chǎn)地有限。70%-80%荔枝產(chǎn)在中國(guó)，而廣東又占全國(guó)產(chǎn)量60%，種植面積基本保持在400萬(wàn)畝左右。從市場(chǎng)供給看，全球?qū)儆谏鷳B(tài)適宜區(qū)并能夠進(jìn)行荔枝栽培的地區(qū)不足10個(gè)，除廣東外，生產(chǎn)荔枝的還有廣西、福建、海南等少數(shù)省份，顯著的區(qū)域性直接決定了荔枝主產(chǎn)區(qū)在市場(chǎng)供給上的壟斷，這就是廣州乃至珠三角地區(qū)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

　　為何仍沒(méi)有化解果農(nóng)存在“豐產(chǎn)爛市”擔(dān)憂？陳惠文認(rèn)為，荔枝采摘后保鮮技術(shù)沒(méi)有得到普及應(yīng)用，給荔枝貯運(yùn)和生產(chǎn)帶來(lái)一定的影響。

　　茂名澤豐園農(nóng)產(chǎn)品公司的負(fù)責(zé)人林波告訴南方日?qǐng)?bào)，在早熟品種中，由于白糖罌的果皮較薄，一般只供應(yīng)福建、湖南、江西等地，妃子笑則供應(yīng)到北方，也出口到加拿大等國(guó)。如今，茂名荔枝的倉(cāng)庫(kù)冷鮮技術(shù)十分成熟，他們公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開(kāi)發(fā)的保鮮技術(shù)，一般冷凍儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)50天。但因?yàn)閺S房建設(shè)成本等因素，目前該技術(shù)并沒(méi)有得到全面推廣。

　　此外，茂名雖為荔枝及眾多南國(guó)水果產(chǎn)區(qū)，但是水果加工業(yè)欠發(fā)達(dá)。目前加工的產(chǎn)品主要有荔枝干果和荔枝酒，農(nóng)產(chǎn)品加工能力不足，無(wú)法囤積這么多豐產(chǎn)的荔枝。而茂名加工荔枝干，傳統(tǒng)方法是利用太陽(yáng)生曬和用火烘焙。據(jù)介紹，電白縣種植荔枝接近40萬(wàn)畝，不僅僅在茂名，荔枝亦是廣州市的最大宗水果，種植面積近50萬(wàn)畝。

　　廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛子光坦言，廣東荔枝的科技投入主要是栽培與保鮮技術(shù)，目前沒(méi)有一個(gè)部門研究荔枝的營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值及品種基礎(chǔ)研究等，更談不上在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的高科技加工工藝研究。

　　建言

　　建立公共技術(shù)研究平臺(tái)

　　廣東荔枝加工產(chǎn)業(yè)為何難以形成規(guī)模？在薛子光看來(lái)，目前廣東荔枝加工的總體規(guī)模比較小，產(chǎn)品主要有荔枝干、荔枝罐頭和荔枝酒。主要是企業(yè)技術(shù)研究與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)各自為政，無(wú)法形成合力。技術(shù)研究力量不足，市場(chǎng)推廣力度薄弱，無(wú)法引導(dǎo)消費(fèi)潮流。企業(yè)投資效益無(wú)法體現(xiàn)，銀行觀望，國(guó)際金融資本更不敢貿(mào)然進(jìn)入，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)資源的巨大浪費(fèi)。

　　此外，政府雖然在荔枝的種植、加工、科研等方面投入了不少的資金扶持，但由于沒(méi)有統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和明確研究方向，研究技術(shù)攻關(guān)脫離市場(chǎng)實(shí)際，僅對(duì)保鮮和低價(jià)值加工科研投入，沒(méi)有從根本上解決問(wèn)題。

　　“要使廣東荔枝夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，保證果農(nóng)有穩(wěn)定的收入，就必須有規(guī)模吞吐能力的荔枝加工企業(yè)作產(chǎn)業(yè)支柱。”薛子光認(rèn)為，雖然目前廣東有部分生產(chǎn)如荔枝干等粗加工產(chǎn)品的企業(yè)，但其所能消耗的荔枝是杯水車薪。只有將鮮果大部分用于精深加工，再精挑細(xì)選出高檔優(yōu)質(zhì)鮮果進(jìn)入全球冷鏈配送，才是解決廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的根本出路。

　　他建議，統(tǒng)籌建立公共技術(shù)研究平臺(tái)，廣東荔枝產(chǎn)業(yè)政府多年投入科研扶持經(jīng)費(fèi)，但沒(méi)有取得明顯成效，近年都沒(méi)有荔枝科技項(xiàng)目計(jì)劃。要通過(guò)協(xié)會(huì)建立公共研究平臺(tái)，徹底解決共性技術(shù)問(wèn)題，為產(chǎn)業(yè)企業(yè)提供無(wú)償示范服務(wù)，使產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一達(dá)到國(guó)際食品需求。