最近，鄭州水果批發(fā)市場兩度搬遷，不僅市民大喊買水果不方便，不少水果批發(fā)商也因?yàn)榘徇w少了不少生意。但也有一些水果批發(fā)商，掉轉(zhuǎn)航向，干脆不跟著批發(fā)市場走，在社區(qū)附近開起了水果超市，把“水果小型批發(fā)市場”挪到了居民家附近，找到了新的市場。這個(gè)小小的轉(zhuǎn)型透著小生意人的智慧。

　　李丹丹拎著幾袋水果，笑呵呵地說：“我家附近新開了一家水果超市，東西很新鮮，種類也很多，價(jià)格還比超市便宜了不少。下班的時(shí)候，我都會(huì)買些回家，很方便。”

　　李丹丹說的這家水果超市，位于鄭州市農(nóng)業(yè)路與南陽路交叉口西，200平方米左右，水果種類很全。砂糖橘1.99/斤，贛南臍橙1.29元/斤……與附近的超市相比，這里的價(jià)格便宜30%，比農(nóng)貿(mào)市場便宜15%以上。低廉的價(jià)格吸引了很多市民前來選購，營業(yè)員忙著給顧客過秤。甘蔗削皮攤前，五六位顧客拿著甘蔗等候。

　　營業(yè)員介紹，店里的生意很好，老板一清早就去中牟拉貨了，幾乎天天都是早出晚歸的。老板以前在二環(huán)道批發(fā)市場做批發(fā)生意，所以有進(jìn)貨渠道，店里的水果是老板和幾個(gè)批發(fā)商合伙直接從外地進(jìn)的貨，貨到中牟后，他再去拉。

　　天明路心悅水果超市規(guī)模稍大一些，有500平方米左右，8名營業(yè)員統(tǒng)一著裝微笑迎客。劉老板介紹，水果超市是春節(jié)前后在鄭州出現(xiàn)的，一出現(xiàn)生意就非常好。劉老板介紹，他專門騎自行車在鄭州的大街小巷去做過調(diào)查，僅春節(jié)過后，鄭州就有六七十家專業(yè)水果超市出現(xiàn)，“還有更多同行想開水果超市”。

　　市場兩次搬遷后干脆轉(zhuǎn)行

　　劉老板原來也在二環(huán)路水果批發(fā)市場經(jīng)營水果批發(fā)生意，市場搬遷前，生意一直比較穩(wěn)定，“這些年經(jīng)營積累了不少老客戶，每次進(jìn)貨回來，一打電話，他們都來批發(fā)。市場兩次搬遷后，有些客戶就流失了”。

　　無奈，他只好撤了批發(fā)市場的生意，尋找新的商機(jī)，受同行啟發(fā)，決定改行。春節(jié)前，天明路上的一家超市由于生意不好要轉(zhuǎn)讓，他就接了過來，改造后就辦起了水果超市，“原來只想著試試，現(xiàn)在看生意不錯(cuò)，每天的營業(yè)額都在幾千元。上周，我在農(nóng)業(yè)路上又開了一家，如果生意好的話，今年要多開幾家”。

　　桐柏路一小區(qū)的門口，姜師傅正照看著他的水果超市店。姜師傅說，自己干這行已經(jīng)多年了，原來在二環(huán)路水果批發(fā)市場經(jīng)營，去年市場搬遷到大中原水果批發(fā)市場，他也跟了過去?，F(xiàn)在，大中原水果批發(fā)市場搬到中牟后，他決定不跟了。

　　“如果去中牟那邊，就要在那里租房子和倉庫，全家人都要搬過去，很不方便。再說，現(xiàn)在那個(gè)市場的形勢(shì)不太好，進(jìn)一次貨還要多花50元油錢，進(jìn)貨的人比原來少多了。”姜師傅介紹，“原來不少做批發(fā)的人都改行了。我就在自己社區(qū)邊開了這家水果超市，雖然經(jīng)銷量沒有原來大，但利潤比以前高了。以前搞批發(fā)還有風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)賠時(shí)賺，現(xiàn)在肯定不會(huì)賠錢。”

　　水果超市也不是穩(wěn)賺的行當(dāng)

　　“現(xiàn)在各個(gè)城市都在擴(kuò)容、改造，許多居民小區(qū)旁的大型農(nóng)貿(mào)市場也隨之外遷，特別是鄭州市區(qū)內(nèi)的水果批發(fā)市場已經(jīng)搬遷到中牟，導(dǎo)致部分居民購買水果十分不便，價(jià)格又比原來貴。需求創(chuàng)造商機(jī)，水果超市就應(yīng)運(yùn)而生。”省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長宋向清介紹，可以預(yù)見，隨著一部分水果批發(fā)商人的轉(zhuǎn)行，以及一批加盟商的加入，這些選址在居民區(qū)附近的水果超市將成為人們生活的一部分。

　　“這些水果超市的老板，對(duì)市場把握很好，他們把水果小批發(fā)市場挪到了居民家附近，找到了新的市場。從這小小的轉(zhuǎn)型里，就透著小生意人的智慧，值得初創(chuàng)業(yè)的人學(xué)習(xí)。”北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授、營銷專家賈福春分析說，水果超市作為一種新興的業(yè)態(tài)，有其存在的必然性。

　　但是，水果超市并不是穩(wěn)賺的行當(dāng)，2005年，在上海就出現(xiàn)過這種情況：在不少水果攤販看到“水果超市”這種業(yè)態(tài)有利可圖，紛紛改頭換面投身水果超市之后，這一細(xì)分市場亦呈現(xiàn)膨脹之勢(shì)，短短兩年時(shí)間，不少水果超市就消失了。為此，宋向清提醒說，要想在越來越激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟，水果超市的經(jīng)營者還需要多動(dòng)動(dòng)腦筋。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄭州東區(qū)這種水果超市相對(duì)較少，從經(jīng)三路向西越來越多，特別是從花園路到桐柏路，記者沿街看到的就有三十多家。宋向清認(rèn)為，這些水果超市，一是要合理布局，避免扎堆和惡性競爭；二是要在經(jīng)營品種和經(jīng)營時(shí)間上保持自己的優(yōu)勢(shì)，延長營業(yè)時(shí)間，滿足消費(fèi)者需求；三是要在價(jià)格和新鮮程度上保持核心競爭力。