中醫(yī)認(rèn)為，紅棗性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，是中醫(yī)處方里最常見的一味藥。營養(yǎng)學(xué)界也證實(shí)，紅棗富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素A、B2、C、P，鐵質(zhì)，鈣質(zhì)，磷質(zhì)等，對(duì)肝臟，心血管系統(tǒng)，造血系統(tǒng)都很有益。

　　春吃紅棗的五大好處

　　孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。指春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。而中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這些食物中，首推大紅棗。

　　1.增強(qiáng)人體免疫力

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

　　2..抗過敏

　　大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

　　3.健脾益胃

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效。紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

　　4.補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　棗還有氣血雙補(bǔ)的作用，而且含有豐富的鐵元素。對(duì)于女性來講，月經(jīng)期吃些棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，平時(shí)吃還有助延緩衰老，所以就有了“門前一顆棗，紅顏永到老”的說法。

　　5.安神助眠

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　吃紅棗的四大禁忌

　　紅棗進(jìn)補(bǔ)忌過量

　　1、選用紅棗進(jìn)補(bǔ)也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時(shí)，一些因服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過多而損害健康。

　　2、紅棗雖然是進(jìn)補(bǔ)的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進(jìn)食過多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。

　　3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進(jìn)補(bǔ)時(shí)最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。

　　腐爛變質(zhì)忌食用

　　大棗雖然脆甜可口、營養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

　　忌與維生素類同食

　　棗中的某些物質(zhì)會(huì)使維生素K分解破壞，因而會(huì)大大降低大棗的治療功效。

　　服用退熱藥時(shí)忌食大棗

　　服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，因此，在此期間忌食用大棗。齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘患者也不宜食用棗。

　　紅棗食譜推薦：

　　紅棗花生湯

　　用料：連衣花生200克，紅棗30～50克。

　　制法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

　　功效：健脾益腎。紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用于氣血不足、各種失血病、頭暈?zāi)垦?、神疲乏力、記憶力減退者食用。

　　生姜紅棗茶

　　用料：紅棗25 - 30克，生姜10克，紅茶1.5克，蜂蜜適量。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。

　　做法：先將紅棗洗凈，加水煮熟晾干。生姜切片炒干，加入蜂蜜炒至微黃。

　　功效：健脾補(bǔ)血、和胃、助消化。

　　紅棗枸杞豆腐湯

　　用料：紅棗、黃芪、桂圓

　　做法：

　　1.紅棗用清水浸泡10分鐘，用干凈的牙刷洗凈。

　　2.黃芪、桂圓和枸杞用清水洗凈。

　　3.紅棗、黃芪和桂圓放入鍋中，加清水適量，煮開后撇去浮沫，小火煮約1小時(shí)。關(guān)火前加入枸杞，燜5分鐘即可。