侍弄蘋果10多年后，天水市花牛村果農(nóng)武正全發(fā)現(xiàn)，這里頭學(xué)問大得很：一棵果樹的種植管護(hù)環(huán)節(jié)多，每個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎蘋果產(chǎn)量與質(zhì)量。“我摸索學(xué)習(xí)了10多年，現(xiàn)在也不敢說(shuō)會(huì)種蘋果。”

　　讓武正全心里沒底的，其實(shí)不是他已經(jīng)熟練掌握的種植技術(shù)，而是因?yàn)樗龅搅瞬簧傩聠栴}：種植規(guī)模擴(kuò)大、管護(hù)環(huán)節(jié)掌控、質(zhì)量問題保障、成本利潤(rùn)控制等。

　　12年前，武正全從一個(gè)果品經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型成為果農(nóng)。那時(shí)，甘肅省內(nèi)和通向省外的高速公路沒有現(xiàn)在多，運(yùn)輸條件沒有現(xiàn)在好，經(jīng)銷果品的運(yùn)輸環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)比較大。他雖然掙了些錢，卻在對(duì)比中發(fā)現(xiàn)：家鄉(xiāng)的花牛蘋果有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，種植蘋果的利潤(rùn)也許會(huì)更大。

　　他決定棄商從農(nóng)，從自家的2.6畝地開始，以土地流轉(zhuǎn)的方式將果園逐步擴(kuò)大到60畝?？粗划€畝果園依次掛果并進(jìn)入盛果期，武正全的腰包越來(lái)越鼓，照理說(shuō)他該高興了，可是心底的擔(dān)憂未減反增。一棵蘋果樹，從種樹、施肥、修枝、疏花、疏果、防蟲，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不敢馬虎，可是果園面積大了，自己就顧不過來(lái)，必須請(qǐng)人。十年間，他的雇人成本從每人一天11元上漲到100元，雇工人數(shù)從一二十人增加到上百人。果樹管護(hù)的精細(xì)化程度和技術(shù)要求越來(lái)越高，但是雇用來(lái)的農(nóng)民即使花力氣培訓(xùn)也很難達(dá)到要求。“這是讓我越來(lái)越頭疼的問題，農(nóng)業(yè)用工季節(jié)性強(qiáng)，但是用工價(jià)格隨著城市走，技術(shù)上又達(dá)不到，雇請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員成本更高而且人數(shù)有限。”武正全說(shuō)。

　　武正全甚至開始反思，一個(gè)人究竟種多少畝蘋果是可控的、有保障的。他說(shuō)，現(xiàn)在決定一畝果園收益的不是簡(jiǎn)單的總產(chǎn)量，而是一級(jí)、二級(jí)果的產(chǎn)出率，這對(duì)果園管理帶來(lái)更高的要求。“一個(gè)人搞果園的面積不宜太大，投資大，還管不過來(lái)。”他還敏銳地意識(shí)到，現(xiàn)在人們吃水果“越吃越刁”，你跟不上這些變化，人家就不吃你的水果。

　　在一心當(dāng)果農(nóng)多年后，武正全不得不重回商人角色，他想出一個(gè)辦法，按果樹畝數(shù)來(lái)確定投資比例，按每畝果園的蘋果等次來(lái)分配收益。天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)南山蘋果協(xié)會(huì)現(xiàn)有核心會(huì)員41戶、主產(chǎn)果園2200多畝；非核心會(huì)員的果園面積還有6000多畝。協(xié)會(huì)會(huì)員各自管理果園，統(tǒng)一采摘、儲(chǔ)藏、包裝和銷售，他過去的銷售網(wǎng)絡(luò)資源派上了用場(chǎng)。

　　武正全還在規(guī)模擴(kuò)張上有了一些新想法：果園規(guī)模上不去，花牛蘋果的市場(chǎng)占有率和收益就上不去；自己擴(kuò)規(guī)模有難度，就采取提供技術(shù)服務(wù)的形式，拉更多的人帶著果園來(lái)加入?yún)f(xié)會(huì)。他說(shuō)：“技術(shù)服務(wù)現(xiàn)在是我們的優(yōu)勢(shì)，服務(wù)到位了，果園產(chǎn)量和質(zhì)量都能上去，農(nóng)民得到了實(shí)惠就會(huì)愿意入伙。”