現(xiàn)在我們就來了解一下藍莓的營養(yǎng)成分，藍莓是一種營養(yǎng)價值相當高的水果，藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍；抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍莓含有高量的抗氧化劑，低度的脂肪。膽固醇或鈉；同時，還會提供請求營養(yǎng)者一套非常健康的食品。做為維生素C和食物纖維的來源提供者，野藍莓含有許多維生素和礦物質(zhì)。

　　藍莓是皮膚的美容師

　　類花青素苷經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產(chǎn)生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。因為類花色素苷可以到達脂溶性維生素不能到達的只能有水溶性的地方。譬如毛細血管，尤其是皮膚上的毛細血管，最佳且能夠通達的東西就是類花青素。靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時，極易導(dǎo)致腳或踝的腫脹，其他部分也極易導(dǎo)致皺紋。也就是，膠原質(zhì)纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經(jīng)常性的補充。

　　藍莓為促進視覺健康的得力幫手

　　藍莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經(jīng)將野生藍莓尊稱為視力果。

　　藍莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病

　　藍莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心臟功能；預(yù)防老年癡呆。正是由于藍莓的營養(yǎng)及藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。