“我們的有機(jī)獼猴桃被一家大型連鎖超市退回來了。”浙江淳品農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理吳新民告訴記者，一方面獼猴桃因?yàn)閮r(jià)高外形不佳賣不動(dòng)被退貨，另一方面自己還有幾萬盒有機(jī)獼猴桃沒有銷售出去。吳新民所遇到的問題是目前有機(jī)行業(yè)困境的一個(gè)縮影。有機(jī)行業(yè)仍處于叫好不叫座的困境中。

　　選定有機(jī)水果投入大

　　吳新民一直種植水果，五六年前，他接觸到了有機(jī)產(chǎn)品。他說隨著食品安全越來越受到消費(fèi)者的重視，健康才是未來農(nóng)產(chǎn)品的出路。由此，他開始種植有機(jī)水果。但有機(jī)水果的高成本和低市場接受度讓這條路充滿坎坷。

　　今年，吳新民不顧家人的反對(duì)又投入500萬元拓展了在千島湖鎮(zhèn)的有機(jī)紅心火龍果基地。吳新民說，公司是股份制企業(yè)，因此決策都需要經(jīng)過股東們的商討，而其他人都不看好有機(jī)水果，不愿再增加投入。但在吳新民眼里，這樣的困境只是一時(shí)的。

　　他告訴記者，紅心火龍果是一個(gè)比較新奇的水果品種，雖然在熱帶地區(qū)也可以種植再運(yùn)輸過來，但紅心火龍果皮薄，不易運(yùn)輸。因此，本地種植有一定的地理優(yōu)勢(shì)。此外，紅心火龍果沒有葉子，而且其果莖不容易被蟲子咬壞，比較適合成為有機(jī)水果的品種。

　　吳新民告訴記者，由于紅心火龍果是熱帶作物，因此需要搭建大棚來保溫。紅心火龍果每畝總投入需5萬元，包括搭建鋼架大棚、大棚的雙層塑料膜、紅心火龍果的苗和人工成本等。而在熱帶種植，一畝的投入在14000元左右。雖然投入巨大，但大棚種植紅心火龍果能提前1個(gè)月上市，這對(duì)售價(jià)較高的有機(jī)水果來說，就能占得市場的先機(jī)。

　　吳新民說，目前公司的有機(jī)水果品種有紅心火龍果、紅心獼猴桃和枇杷等，選擇這幾種水果其實(shí)是有講究的。一方面需要有其本身的奇特性，另一方面需要有較好的抗病蟲害能力。其中，紅心火龍果、獼猴桃比較奇特，消費(fèi)者接觸時(shí)間不長，還未形成固有的價(jià)格印象。而且像普通獼猴桃、紅心火龍果等售價(jià)也相對(duì)較高，變?yōu)橛袡C(jī)水果后，消費(fèi)者容易接受這樣的高價(jià)位。而枇杷則有較好的抗蟲性，枇杷的病蟲害會(huì)在枇杷即將下市時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。這樣能降低治病蟲害的成本，還能保證一定的產(chǎn)量。“葡萄一周要打一次農(nóng)藥，所以我不會(huì)選擇去種有機(jī)葡萄。”吳新民說。

　　有機(jī)認(rèn)證十分嚴(yán)格

　　除了前期的硬件投入，要得到有機(jī)認(rèn)證，還需要天時(shí)、地利、人和。吳新民告訴記者，之所以選擇千島湖鎮(zhèn)的這一村莊為基地，主要是因?yàn)檫@里遠(yuǎn)離工業(yè)污染，土壤、水和空氣等都保持著較好的原貌，容易達(dá)到有機(jī)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。即使如此，吳新民在拿到土地后，這塊地也要先荒上一年，之后有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)土地、空氣和水源進(jìn)行檢測。

　　監(jiān)測合格后，就可以開始種植。由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不能使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑。因此，只能噴灑面粉、辣椒水和大蒜水等方法來防蟲，施的肥料則是菜籽油餅和菌菇棒，這樣天然肥料的成本會(huì)比施用化肥貴1倍。即使成本增加，這樣的防蟲和施肥方法讓有機(jī)水果的個(gè)頭和產(chǎn)量都不如非有機(jī)水果。吳新民告訴記者，施用天然肥料不能讓有機(jī)水果的個(gè)頭變大，而施化肥則能讓水果的個(gè)頭變大不少，產(chǎn)量提高1倍。有機(jī)紅心火龍果每年的畝產(chǎn)量僅為1500斤，而按普通方法種植的紅心火龍果，產(chǎn)量能達(dá)四五千斤/畝。

　　在這塊有機(jī)地上種出的水果還需要進(jìn)行檢測后，才能發(fā)放有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，貼標(biāo)上市。吳新民說，新版認(rèn)證規(guī)則對(duì)農(nóng)殘指標(biāo)的規(guī)定十分嚴(yán)格。“新規(guī)”中對(duì)20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)的規(guī)定由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)?ldquo;零殘留”，均要求不得檢出。認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品的土地面積和畝產(chǎn)量來發(fā)放有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。而且每次有機(jī)水果要上市之前，都需要有認(rèn)證機(jī)構(gòu)來進(jìn)行檢測，這樣有機(jī)認(rèn)證過程每年的花費(fèi)需要3萬元。

　　價(jià)格高外形差不叫座

　　在經(jīng)歷了這一系列的投入后，消費(fèi)者卻不買有機(jī)水果的賬。吳新民說，有機(jī)產(chǎn)品的理念還沒有被消費(fèi)者所廣泛接受，而且在超市里，有機(jī)水果的價(jià)格會(huì)比同類水果高出30%—50%。此外，有機(jī)水果的外形沒有普通和進(jìn)口水果的外形美觀，這就更加不能引起消費(fèi)者的購買欲。甚至還出現(xiàn)了被一家大型連鎖超市退貨的情況。

　　吳新民試過各種渠道銷售有機(jī)水果，接受度相對(duì)較高的是大型連鎖超市。但進(jìn)入大型連鎖超市也會(huì)增加20%的成本，這就更加壓低了利潤率。在大型連鎖超市里的進(jìn)口水果也不少，與價(jià)格相當(dāng)?shù)挠袡C(jī)水果相比，進(jìn)口水果的外形更加美觀，自然能吸引消費(fèi)者購買。比如獼猴桃，吳新民的有機(jī)獼猴桃價(jià)格為兩三元/個(gè)，與進(jìn)口獼猴桃的價(jià)格也差不多，但有機(jī)生產(chǎn)的獼猴桃個(gè)頭小、外皮上有些小斑點(diǎn)，比不上進(jìn)口獼猴桃的個(gè)大、飽滿，消費(fèi)者自然青睞進(jìn)口獼猴桃。此外，一些不規(guī)范操作的企業(yè)會(huì)將一些非有機(jī)水果貼上有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志進(jìn)行出售，這樣還會(huì)壓低有機(jī)水果的價(jià)格，擾亂市場。

　　面對(duì)幾萬箱還未售出的有機(jī)獼猴桃，吳新民只能無奈選擇低價(jià)出售，獼猴桃不易保存，變軟后就更加無人問津。因此他在考慮以低價(jià)盡快售出。雖然每年都會(huì)虧損一部分，但吳新民說與五六年前相比，有機(jī)產(chǎn)品的市場接受度在變高，有機(jī)食品占中國國內(nèi)食品消費(fèi)額大約在0.5%左右，而在日本、法國等國家占到的比例都超過了3%。他相信未來有機(jī)產(chǎn)品的市場還將繼續(xù)擴(kuò)大。

　　擴(kuò)大規(guī)模以降低成本

　　吳新民面臨的問題一方面是成本高，另一方面是消費(fèi)者的接受程度不高。因此，吳新民認(rèn)為要擴(kuò)大種植的規(guī)模，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，以降低成本?，F(xiàn)在，他每塊基地面積都大于200畝。在五六年后，有機(jī)種植的畝產(chǎn)會(huì)趕上普通種植的畝產(chǎn)。當(dāng)種植面積擴(kuò)大后，銷售產(chǎn)品時(shí)也可進(jìn)行檔次的劃分。將外形最好、甜度最高的一批有機(jī)水果篩選出來，作為最高價(jià)格的禮盒水果進(jìn)行銷售，剩下的有機(jī)水果價(jià)格可以稍低，以此來確保利潤。針對(duì)有機(jī)水果外形不佳的問題，則可以采用套袋的方式進(jìn)行解決，不僅能有效防止病蟲害，還能使果面顏色美觀。