入冬的水果市場(chǎng)，基本被“三大樣”占領(lǐng)，北方的蘋(píng)果、梨和南方的柑橘類(lèi)水果。這柑橘類(lèi)水果種類(lèi)繁多，橘子、橙子、柑，都是橘黃的賣(mài)相，酸甜的口感，價(jià)錢(qián)也相差不大。吃什么？讓逛市場(chǎng)的食客們好生為難。

　　沙糖橘降身段與蜜橘火拼

　　這幾年，沙糖橘在冬日的水果市場(chǎng)里時(shí)常獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，把往日市場(chǎng)一霸廣柑差點(diǎn)逼得沒(méi)有活路。沙糖橘的成功秘訣有二，一是冰甜的口感，二是低廉的價(jià)格。不過(guò)，一周之前沙糖橘在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售遇到了阻力，“那時(shí)沙糖橘剛上市，量少價(jià)高，所以賣(mài)得不好。”解放廣場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水果商人曹女士對(duì)記者說(shuō)。

　　沙糖橘開(kāi)始大幅度降價(jià)，由每斤7元打了個(gè)對(duì)折，降到3.3元左右，銷(xiāo)量也開(kāi)始往上攀升。“大連市場(chǎng)里的沙糖橘主要產(chǎn)自廣東，”曹女士說(shuō)，一周之前，沙糖橘最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是來(lái)自浙江的蜜橘，價(jià)格是沙糖橘的一半，個(gè)頭稍大，甜度也不輸對(duì)方。“現(xiàn)在沙糖橘的價(jià)格基本降到了蜜橘的水平，”曹女士說(shuō)，“所以銷(xiāo)量上沙糖橘看漲，而蜜橘見(jiàn)跌。”

　　另外，金橘因?yàn)楸毁x予了清熱敗火的功效，雖然價(jià)格較高，每斤六元到七元，但在橙色大戰(zhàn)中也占據(jù)了一席之地。據(jù)水果批發(fā)商盧先生介紹，金橘要選皮發(fā)亮的、摸上去柔軟的。而挑選普通橘子，第一要看果皮，果皮呈橘紅色的、摸上去柔軟的、皮比較薄的比較好，不要選黃色的或者青色的以及表皮比較厚的；另外還要看橘臍，橘臍要選呈“O”形的，不要選點(diǎn)狀的，因?yàn)榍罢叩目诟斜容^甜。

　　蘆柑是橘?gòu)V柑是甜橙

　　大約再過(guò)一周的時(shí)間，蘆柑和廣柑也將進(jìn)入市場(chǎng)，那時(shí)橙色大戰(zhàn)將更趨白熱化。不過(guò)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近兩年隨著冰糖橘的熱銷(xiāo)，柑類(lèi)早不像過(guò)去那樣受寵。

　　不過(guò)比較有意思的是，其實(shí)很多人吃了這么多年的柑，可能還分不清它們到底是橘子還是橙子。批發(fā)商盧先生告訴記者，因?yàn)閷?zhuān)門(mén)做這個(gè)生意，他還特意請(qǐng)教了植物學(xué)教授，原來(lái)主產(chǎn)于福建的蘆柑是橘子，而主產(chǎn)于廣東的廣柑是橙子。從植物學(xué)上來(lái)講，柚和寬皮橘的雜交產(chǎn)生了橙，所以橙子既有像柚子那樣難剝的皮，又有像寬皮橘那樣的甜酸口味；寬皮橘和橙的雜交又產(chǎn)生了柑，所以柑皮的難剝程度介于橘和橙之間。正因?yàn)槭请s交的產(chǎn)物，這柑才有偏橘和偏橙之分。所以，區(qū)分蘆柑和廣柑最好的辦法是看皮，皮難剝的是廣柑，容易剝的是蘆柑。

　　臍橙還得等一周左右

　　橙色大戰(zhàn)中，另一支不可忽視的力量是橙子。目前，甜橙已經(jīng)大量上市，而臍橙的全面上市還需要再等一周左右的時(shí)間。興雙批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商張先生告訴記者，在大連銷(xiāo)售的橙子主要是甜橙和臍橙。甜橙最出名的產(chǎn)地是四川南充，另外，廣西、福建、海南等地的也不錯(cuò)。而臍橙質(zhì)量上乘的產(chǎn)自江西和湖北。張先生告記者，“甜橙和臍橙在外觀上的最大區(qū)別是：臍橙的果頂有臍，即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部，而甜橙則沒(méi)有臍。”

　　目前，市面上甜橙的價(jià)格為每斤4到5元。“與前幾天相比，已經(jīng)差不多攔腰砍了。估計(jì)隨著橙子的大量上市，價(jià)格還會(huì)走低。”水果商人曹女士告訴記者，今年的橙子，包括其他柑橘類(lèi)水果的價(jià)格不會(huì)太高，因?yàn)榻衲晔秦S收年，產(chǎn)量大了，價(jià)格自然就下來(lái)了。

　　據(jù)批發(fā)商張先生介紹，挑選甜橙時(shí)最好挑選果蒂是綠色的，果皮呈橘紅色的，這樣的甜橙日照足，口感好；挑選臍橙時(shí)，最好用手指輕壓果皮，如果彈性好，說(shuō)明皮較薄，果肉飽滿(mǎn)；另外，別買(mǎi)太大的橙子，因?yàn)閭€(gè)越大，靠近果梗處就越容易失水，吃起來(lái)口感欠佳。