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□朱江

據統(tǒng)計，目前世界上的常見水果已多達二三百種，但水果家族的成員依然在日益增多，以下是近年出現(xiàn)的幾款新面孔。

心形果：原產地是南非，果實酷似動物心臟，成熟時外皮由青轉紫，果肉鮮美，兼有菠蘿、香蕉和草莓的味道，果肉潔白如啫喱，外皮還可以提煉制作成針劑藥品，治療癱瘓。（圖一）

刺梨：產于中國云貴山區(qū)，長有帶刺外皮，味道酸甜，主要用于制作果汁、果醬和釀酒。（圖二）

火參果：亦稱“非洲蜜瓜”，英文名Kiwano，原產于非洲南部沙漠中，藤本蔓生植物，成熟時長有帶刺外皮，多汁，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的三種混合。目前這一水果新品種已獲美國園藝師加以改良培植，在美國加州為數(shù)不少的果園中種植。最近也已在國內進口水果市場上現(xiàn)身，售價為5至10元人民幣一只。（圖三）

丑果：由于外皮粗厚丑陋，長相不規(guī)則，被稱之為丑果，原產地美洲牙買加，剝去厚皮，果肉味道鮮甜如柑橘。(圖四)

大樹布霖：產于巴西熱帶雨林，果實全部長在樹干，甚至主干上。成長過程中顏色由青轉黃，再轉紅，成熟時呈紫色，大如成年人拳頭。味道甜中帶微酸，長年均可采摘，鮮食為主，所制成的果醬香味濃郁，是助餐佳品。（圖五）

神奇棗：英文名Synsepalum dulcificum，這是一款水果新品種，狀如成熟鮮紅棗，但一經品嘗，都會覺得它頗有嚼頭，它的神奇之處在于它能使酸味變甜。餐前若嚼上一顆，會令你口舌生津，口中含著的酸醋會變得甜如蘋果汁，生檸檬的味道會變得如水果糖。

神奇棗的奇異功效目前已在美國一些城鎮(zhèn)催生了一種名叫“美味之旅”的時尚食客派對，參與聚會者都先挑一顆神奇棗嚼碎，接著從那琳瑯滿目擺放于餐桌上的帶酸味菜式中，選擇品嘗其中幾款，體驗和享受佳肴味道由酸變甜的樂趣。（圖六）