近日，高漲的水果價格受到了多方的矚目。李克強總理5月24日至25日在濰坊、濟南考察過程中，臨時停車走進一家水果店，詢問水果漲價情況和原因。他叮囑隨行的地方和部門負責同志說，現(xiàn)在市場供求總體平衡，要關(guān)注部分關(guān)系群眾日常生活的產(chǎn)品價格變動情況，采取適當措施，保障供應(yīng)充裕、價格合理。

據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，5月的水果批發(fā)價格（由7種重點監(jiān)測水果平均價格衡量），已達到7.39元，創(chuàng)五年來新紀錄。其中，全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）中，有19個省份鮮果價格同比漲幅超過10%。

海通證券分析師認為，近期水果漲價主要在于供小于求，而供給減少的主要原因是去年惡劣的天氣導(dǎo)致產(chǎn)量下降并影響今年水果供給?？紤]到水果生長的周期性，6月以后會有大量新鮮水果上市，包括西瓜、葡萄、桃子、芒果等等。由于水果之間具有較強的替代性，這些水果的大量供給將壓低****水果因為短期供需失衡而提升的價格。

“普漲”的水果

國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份全國居民消費價格指數(shù)(CPI)同比上漲2.5%，為2018年10月以來最高水平。其中，鮮菜價格同比上漲17.4%，豬肉價格上漲14.4%，鮮果價格上漲11.9%，這三項食品影響CPI上漲約0.96個百分點。

中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)亦顯示，2019年5月3日—5月9日，其重點監(jiān)測的5種水果平均價格為7.05元/公斤，環(huán)比上升1.5%，同比上升14.9%。這一水平達到近5年來水果批發(fā)均價高位。

漲價最為顯著的是富士蘋果，在該時間段內(nèi)，價格為9.45元/公斤，同比上漲了49%。西瓜也有明顯上漲，為4.94元/公斤，同比上漲16.6%。其它重點監(jiān)測的水果如巨峰葡萄和香蕉則價格較為穩(wěn)定，基本持平。

不少網(wǎng)友表示“水果真的快吃不起了”，更有網(wǎng)友用近來流行的“財務(wù)自由”概念引申出了“水果自由”的說法，一時間引發(fā)了輿論的廣泛討論。網(wǎng)友們紛紛曬出“賬單”，普通的國產(chǎn)蘋果6塊錢1個，新疆梨賣到9塊1個，39元一盒提子，69元一盒荔枝，129元一盒車厘子。高漲的水果價格已經(jīng)讓消費者從過去的按斤購買，變成論個購買。

從全國范圍來看，漲價的水果品種不同，漲價幅度也相差較大。

國家統(tǒng)計局安徽調(diào)查總隊周一發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份，被調(diào)查的11種新鮮果品中有9種上漲，漲幅較高的有：梨子(同比上漲90%)、圣女果(漲61.3%)、蘋果(漲43.6%)、獼猴桃(漲25.6%)、草莓(漲25.4%)等。

另一水果漲價大省福建省的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，蘋果、梨、香蕉、西瓜等四種水果漲幅明顯。比如，5月5日當天，全省市場上的香蕉每斤均價為3.57元，較去年同期上漲5.3%；西瓜均價為3.28元/斤，較去年同期大漲近20%。

對于水果價格上漲的原因，水果批發(fā)商否認多賺錢了。一位專營蘋果批發(fā)零售的商戶向21世紀報道記者解釋稱，水果的供應(yīng)鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場，涉及到運輸、儲存等多個環(huán)節(jié)，消費者對新鮮度要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈等成本也越來越多，這都將最終體現(xiàn)在價格上。

天氣是“罪魁禍首”

對于鮮果價格的上漲，國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華在5月15日的記者會上回應(yīng)稱，這明顯是受極端天氣等季節(jié)性因素影響，這種季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，所以水果價格不會一直處于高位。另外，近期南方雨水增加，一定程度上增加了水果的運輸成本以及存儲成本。

事實上，主產(chǎn)蘋果的陜西、山東和甘肅等地在果樹開花期時普遍遭遇了大風、冰雹、寒流等極端天氣的影響，坐果率大為降低。特別是蘋果，截至2018年12月底，蘋果入庫率605萬噸，同比下降高達37%。

而我國作為蘋果最大的生產(chǎn)、消費和出口國，蘋果產(chǎn)業(yè)在水果種植業(yè)中有著舉足輕重的地位。2017年12月份，在鄭州商品交易所上市的蘋果期貨是全球首個鮮果期貨品種。蘋果價格的上漲，對于****水果價格的提振十分明顯。

同樣消費量比較大的香梨，產(chǎn)量也大比降低。香梨的主要產(chǎn)地石家莊和新疆庫爾勒在去年春季梨花開花時期，也都遭遇了寒流，導(dǎo)致去年香梨產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降，并影響到今年的供給。庫爾勒香梨2018年的產(chǎn)量為28.8萬噸，比2017年同期減產(chǎn)了70.57%。

同時，水果的供應(yīng)主要依賴存儲類水果和南方時令水果，4月豐收的柑橘逐漸退市，北方時令水果又未大量上市，替補水果未及時交替也是水果市場借給偏緊的重要原因。

除了天氣的影響和南北方水果交替供應(yīng)的原因外，據(jù)《南方周末》報道稱，有經(jīng)銷商在1月份四川陰雨時節(jié)大量收購丑橘和耙耙柑，并在價格翻倍時賣出，也有部分影響。

此外，美國對中國出口的主要水果里，蘋果關(guān)稅從10%漲到50%，橙子從11%漲到51%，并且沒有停征跡象。這使得中國從美國進口的水果總額同比縮水31%。

“水果自由”可期

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團隊副研究員武婕表示，水果價格上漲是因為短期供應(yīng)偏緊。我國是世界上水果第一大生產(chǎn)和消費國。近年來，國內(nèi)水果消費需求持續(xù)擴大，產(chǎn)能也在擴大。2018年國內(nèi)消費總量約為2.53億噸，全國水果總產(chǎn)量約2.61億噸。總體看，我國水果產(chǎn)需基本平衡，略有盈余，供應(yīng)有保障。

國金證券發(fā)布研報稱，5月份水果價格的漲幅符合季節(jié)規(guī)律，當前的漲價主要因為去年秋季蘋果減產(chǎn)而導(dǎo)致的庫存不足。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的7種重點監(jiān)測水果，接下來會集中上市，因此從經(jīng)驗上看，6月份至10月份7種重點監(jiān)測水果的批發(fā)價格一般是下降的；當前水果價格的上漲不具有持續(xù)性。以蘋果為例，預(yù)計10月份集中上市以后，10月份至12月份蘋果價格會有所回落。

有水果批發(fā)商表示，盡管價格上漲表面上看起來有利于增加銷售額，但如果考慮到受漲價而導(dǎo)致的銷量的下降，今年的銷售金額與往年同期相比，大約下降了20%。倉儲或囤貨的賣家可能會賺了一些錢。

煙臺瑞有食品有限公司負責人向《證券日報》記者表示，近期以水果為代表的農(nóng)產(chǎn)品漲價，除氣候因素之外，還有多年來農(nóng)產(chǎn)品低價位運行后的反彈因素，這反映了農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者，特別是直接生產(chǎn)者對于增收的渴求。針對這種現(xiàn)象，一方面，政府對于單一種植品種的宣傳引導(dǎo)要把握好尺度，既要鼓勵生產(chǎn)積極性，又要防止“一窩蜂”式的產(chǎn)能過剩；另一方面，在訂單環(huán)節(jié)不能搞形式，各方都應(yīng)該落實合同的法律效力，及時支付貨款，從而讓種植戶安心管理，讓銷售方安心經(jīng)營。阿克蘇蘋果批發(fā)：LWfruit1

該負責人認為，目前中國農(nóng)業(yè)還是以分散經(jīng)營為主，抗風險能力差，而農(nóng)產(chǎn)品收購環(huán)節(jié)也亂象叢生；因此，不能完全靠市場調(diào)節(jié)，政府應(yīng)運用科學手段，按照市場運行的規(guī)律給予正確的疏導(dǎo)，逐步引導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)向著集約化、科學化、市場化的方向發(fā)展。