侍弄蘋果10多年后，天水市花牛村果農(nóng)武正全發(fā)現(xiàn)，這里頭學問大得很：一棵果樹的種植管護環(huán)節(jié)多，每個細節(jié)都關乎蘋果產(chǎn)量與質(zhì)量。“我摸索學習了10多年，現(xiàn)在也不敢說會種蘋果。”

　　讓武正全心里沒底的，其實不是他已經(jīng)熟練掌握的種植技術，而是因為他碰到了不少新問題：種植規(guī)模擴大、管護環(huán)節(jié)掌控、質(zhì)量問題保障、成本利潤控制等。

　　12年前，武正全從一個果品經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型成為果農(nóng)。那時，甘肅省內(nèi)和通向省外的高速公路沒有現(xiàn)在多，運輸條件沒有現(xiàn)在好，經(jīng)銷果品的運輸環(huán)節(jié)風險比較大。他雖然掙了些錢，卻在對比中發(fā)現(xiàn)：家鄉(xiāng)的花牛蘋果有獨特優(yōu)勢，種植蘋果的利潤也許會更大。

　　他決定棄商從農(nóng)，從自家的2.6畝地開始，以土地流轉(zhuǎn)的方式將果園逐步擴大到60畝。看著一畝畝果園依次掛果并進入盛果期，武正全的腰包越來越鼓，照理說他該高興了，可是心底的擔憂未減反增。一棵蘋果樹，從種樹、施肥、修枝、疏花、疏果、防蟲，每一個細節(jié)都不敢馬虎，可是果園面積大了，自己就顧不過來，必須請人。十年間，他的雇人成本從每人一天11元上漲到100元，雇工人數(shù)從一二十人增加到上百人。果樹管護的精細化程度和技術要求越來越高，但是雇用來的農(nóng)民即使花力氣培訓也很難達到要求。“這是讓我越來越頭疼的問題，農(nóng)業(yè)用工季節(jié)性強，但是用工價格隨著城市走，技術上又達不到，雇請專業(yè)技術人員成本更高而且人數(shù)有限。”武正全說。

　　武正全甚至開始反思，一個人究竟種多少畝蘋果是可控的、有保障的。他說，現(xiàn)在決定一畝果園收益的不是簡單的總產(chǎn)量，而是一級、二級果的產(chǎn)出率，這對果園管理帶來更高的要求。“一個人搞果園的面積不宜太大，投資大，還管不過來。”他還敏銳地意識到，現(xiàn)在人們吃水果“越吃越刁”，你跟不上這些變化，人家就不吃你的水果。

　　在一心當果農(nóng)多年后，武正全不得不重回商人角色，他想出一個辦法，按果樹畝數(shù)來確定投資比例，按每畝果園的蘋果等次來分配收益。天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)南山蘋果協(xié)會現(xiàn)有核心會員41戶、主產(chǎn)果園2200多畝；非核心會員的果園面積還有6000多畝。協(xié)會會員各自管理果園，統(tǒng)一采摘、儲藏、包裝和銷售，他過去的銷售網(wǎng)絡資源派上了用場。

　　武正全還在規(guī)模擴張上有了一些新想法：果園規(guī)模上不去，花牛蘋果的市場占有率和收益就上不去；自己擴規(guī)模有難度，就采取提供技術服務的形式，拉更多的人帶著果園來加入?yún)f(xié)會。他說：“技術服務現(xiàn)在是我們的優(yōu)勢，服務到位了，果園產(chǎn)量和質(zhì)量都能上去，農(nóng)民得到了實惠就會愿意入伙。”