深圳晚報記者鄭興源報道  隨著大運會尾聲的到來，一場盛宴的狂歡也隨之到來，盛宴上的美酒，食品又在品質(zhì)上如何保證呢？福田農(nóng)批董事長彭大堅表示：福田農(nóng)批和電子商務企業(yè)東東搶聯(lián)手推出的有身份認證的水果給古老的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)注入了一絲科技含量。

　　無公害水果飛進百姓家

　　彭大堅表示，2002年和2005年，深圳市農(nóng)業(yè)局和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心分別在福田農(nóng)批市場設(shè)立了無公害農(nóng)檢站和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，24小時不間斷地對進場蔬菜、水果、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行售前質(zhì)量監(jiān)督檢查。果蔬檢測設(shè)備主要有農(nóng)藥殘留速測儀和Agilent氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC/MSD5973N），速測儀每十三分鐘便可檢測出果蔬農(nóng)藥殘留情況，快捷方便。彭大堅透露，為擴大檢測覆蓋范圍，從2009年5月起，福田農(nóng)批市場還自行投資設(shè)立了果蔬農(nóng)藥殘留檢測室，配備檢測設(shè)備及技術(shù)人員，配合市農(nóng)檢站加強對果蔬質(zhì)量售前快速抽樣檢測，增加日常抽樣檢測的品種、數(shù)量和頻次。檢測結(jié)果匹配到產(chǎn)品的品種、來源、批發(fā)商和進貨時間，每天將檢測結(jié)果通過電子滾動屏及時公布，對于檢測不達標的產(chǎn)品一律按規(guī)定進行銷毀處理，確保市民“菜籃子”、“果盤子”的安全。

　　水果身份證讓水果可追溯

　　說起水果身份證，彭大堅表示，在日常管理上，福田農(nóng)批市場嚴格執(zhí)行食品市場準入制度，建立健全食品質(zhì)量可追溯體系，實行銷售食品100％進貨查驗、100％索證索票、100％建立進貨臺帳。所以水果都有自己的身份證。

　　據(jù)悉此次在電子商務上推出水果品牌，主要的原因是希望市民能夠更加方便在東東搶上購買到放心飯擺方便的水果。

　　彭大堅介紹，嚴格督促檢查經(jīng)營戶執(zhí)行食品索證索票制度，確保所銷售商品來源合法。經(jīng)營戶從生產(chǎn)基地或一級批發(fā)商購進國產(chǎn)水果時，均須向供貨商索取以下票證：營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、質(zhì)檢或衛(wèi)檢報告等復印件，以及每一批次的進貨發(fā)票或銷售憑證；購進進口水果時，須向供貨商索取以下票證：營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等復印件，進口報關(guān)單和進口檢驗檢疫證明復印件（注：如屬不同報關(guān)批次的進口水果，索取每個報關(guān)批次的進口報關(guān)單和檢驗檢疫證明），以及每一批次的進貨發(fā)票或銷售憑證。

　　嚴格檢查經(jīng)營戶建立商品進銷臺帳的情況，督促經(jīng)營戶按規(guī)范要求及時填寫臺賬，各業(yè)務部門管理員經(jīng)常給予指導，但對不配合或不服從管理的經(jīng)營戶，堅決給予停業(yè)整頓和處罰違約金的處理，確保所銷售商品的來源可追溯。其中，對于進貨臺帳，要求經(jīng)營戶每次進貨后如實詳細記錄水果的品名、規(guī)格、數(shù)量、進貨時間、生產(chǎn)地址、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容；對于從事水果批發(fā)或配送業(yè)務的經(jīng)營戶，要求建立銷售臺帳，如實記錄每次批發(fā)或配送出去的水果的品種、規(guī)格、數(shù)量、購買者或收貨方（單位名稱或個體戶姓名、地址和聯(lián)系電話）等內(nèi)容。同時嚴格要求經(jīng)營戶使用統(tǒng)一印制的商品質(zhì)量信譽單據(jù)，并鼓勵消費者索要信譽單據(jù)，確保所銷售商品的去向可追溯。

　　彭大堅還表示，福田農(nóng)批市場還設(shè)立了食品質(zhì)量信息公示欄、違章違規(guī)處理情況公示欄、假冒偽劣商品展示欄等，這一系列措施形成了一張嚴密的食品安全監(jiān)督網(wǎng)、防護網(wǎng)，確保市民買得放心、吃得安心。