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今年水果不夠甜?“旱轉(zhuǎn)澇”讓“壞果果”變多
發(fā)布時(shí)間：2011-07-08
來(lái)源：中國(guó)水果交易網(wǎng)
作者：殷桃小娃子
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【導(dǎo)讀】
眼下正是吃水果的好時(shí)節(jié)，然而人們卻發(fā)現(xiàn)，西瓜、水蜜桃吃在嘴里淡淡的，水分雖多，但沒(méi)有甜味，而葡萄吃在嘴里酸酸的……瓜果市場(chǎng)上，爛果、裂果的情況也多了起來(lái)。快報(bào)記者了解到，從6月初以來(lái)，南京的天氣就來(lái)了個(gè)“乾坤大挪移”，之前天天都是大太陽(yáng)，就連石臼湖都干旱了；可6月4日后，幾乎都是雷雨天。天氣的這種“急轉(zhuǎn)”，讓一些瓜果紛紛吃不消。
□快報(bào)記者 胡玉梅
水果攤
連續(xù)雨水讓瓜果糖分降低
前段時(shí)間的干旱，影響到了農(nóng)作物的生長(zhǎng)，卻對(duì)當(dāng)季水果的口感有好處；而6月以來(lái)的雨水，則讓瓜農(nóng)們叫苦。
有專家專門(mén)對(duì)梨子和桃子的糖分進(jìn)行了測(cè)試。
其中，叫“早春新水”的梨，糖度為10度左右，而往年此時(shí)，該品種的糖度應(yīng)該到11度以上。桃子也好不到哪去，像佘山毛桃早熟品種“朝暉”的糖度，目前只有7度，比去年低了3度左右。
一些水果攤的老板說(shuō)，前段時(shí)間瓜果特別甜，買(mǎi)的人也很多，大家都講好吃，但最近，很多人都問(wèn)：“怎么桃子吃在嘴里水分很足，卻沒(méi)甜味？怎么回事？”
江蘇省農(nóng)科院的專家說(shuō)，氣溫高、光照時(shí)間長(zhǎng)，才有利于甜瓜果實(shí)的糖分合成和積累，甜度也會(huì)隨之提升。這個(gè)月甜瓜果實(shí)吃在嘴里不是那么甜了，因?yàn)橛晏焯啵欠稚喜蝗ァ?ldquo;待到出梅之后，光照充足，糖度會(huì)上去。”
多種原因讓“壞果果”變多
7月是蔬菜瓜果的上市高峰，西瓜、櫻桃還沒(méi)下市，桃、葡萄、早熟梨已經(jīng)陸續(xù)上市。
記者走訪了多家水果攤，發(fā)現(xiàn)一些水果“病殃殃”的，上面有些橫七豎八的裂縫。
江寧眾彩物流相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前南京市場(chǎng)上看到的瓜果，來(lái)自全國(guó)各地，由于前干后澇，一些地區(qū)的水果確實(shí)受到影響。比如：上海市郊的水晶梨就深受影響，一些露地種植的梨子尤其明顯。一種叫“翠冠”的梨裂得厲害，裂果率最高達(dá)50%左右。而浙江臺(tái)州的楊梅，由于暴雨掉果厲害，普通農(nóng)戶掉果都在幾百斤。這些掉落在地的楊梅，身價(jià)也由原來(lái)的10多元一斤降至幾元甚至幾角錢(qián)一斤。
江蘇省農(nóng)科院的專家介紹，一般情況下，果品、番茄都有5％－10％的自然開(kāi)裂率，而且優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)質(zhì)果尤其容易開(kāi)裂。“果裂原因主要有3個(gè)：品種本身易裂；氣候原因，如溫差大、水分過(guò)多等；種植的水果使用了膨大劑。”
種植戶
橫溪西瓜 提前10天成熟了
愛(ài)吃西瓜的市民劉先生發(fā)現(xiàn)，上個(gè)月吃在嘴里的西瓜都特別甜，一咬下去就感覺(jué)到一股甜味。但這幾天，西瓜的水分很充足，吃在嘴里卻沒(méi)啥感覺(jué)。
江寧橫溪瓜農(nóng)老張?zhí)寡裕@幾天上市的西瓜確實(shí)不甜，因?yàn)槲鞴系某墒炱谧兌塘?0天。“從6月份以來(lái)，南京雨水多，溫度也一直比較高，西瓜對(duì)光照和溫度有依賴。5月份，西瓜從坐果到成熟需要35天，現(xiàn)在因?yàn)闇囟忍?，只?5天就熟了。”老張說(shuō)，西瓜熟得太快并非好事，由于提前10天成熟，接受光照的時(shí)間也少了，糖分跟不上去，吃在嘴里淡淡的，沒(méi)什么甜味。但如果不摘，就會(huì)爛在地頭。
江心洲葡萄 個(gè)頭沒(méi)往年大
雖然南京江心洲葡萄節(jié)要7月29日才開(kāi)場(chǎng)，但水果攤上，葡萄早就“熱鬧”了。江心洲葡萄種植大戶老朱說(shuō)，這些葡萄應(yīng)該是外地的，南京地產(chǎn)葡萄還要等個(gè)7天～10天左右才成熟上市。
“葡萄喜光，不喜歡水。但今年的雨水對(duì)葡萄來(lái)說(shuō)不是壞事。去年正當(dāng)葡萄開(kāi)花，遇上了低溫陰雨天，導(dǎo)致葡萄集體成熟晚，而今年前期干旱，對(duì)葡萄很有利，6月后雨水多，但葡萄已經(jīng)進(jìn)入了成熟期。老朱說(shuō)，今年江心洲葡萄普遍“秀氣”，個(gè)頭沒(méi)有往年的大。“前段時(shí)間丹陽(yáng)的爆炸瓜，讓我們都害怕了。江心洲葡萄協(xié)會(huì)特意開(kāi)會(huì)，讓葡萄種植戶盡量不要用農(nóng)藥，即便噴施農(nóng)藥，也要用生物農(nóng)藥。因?yàn)椴桓覈娛?lsquo;膨大劑’，江心洲的葡萄個(gè)頭小了。”
教你一招
買(mǎi)葡萄要挑“端正”的
怎么挑葡萄？南京農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄專家說(shuō)，其實(shí)，南京本地葡萄8月中旬是最好吃的。
如果要買(mǎi)葡萄，長(zhǎng)相“端正”、形狀規(guī)則的，吃起來(lái)口感更好，而且說(shuō)明農(nóng)藥用得少。另外，葡萄不是個(gè)頭越大越好吃，種植戶老朱說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，葡萄的重量在幾克至20來(lái)克之間，那種“巨大兒”，看上去大，吃起來(lái)沒(méi)有味，不甜，這樣的葡萄就有問(wèn)題。“品質(zhì)好的不可能很大很大。”