粗看像大號的桑葚，細(xì)看像深紫色的草莓——這種別致的水果就是樹莓。你可能嘗到過樹莓醬、樹莓汁，但剛從樹上摘下的新鮮樹莓，對上海人來說還是新鮮玩意兒。今年，松江石湖蕩鎮(zhèn)新源村的一個農(nóng)莊內(nèi)種植了15畝樹莓并成功結(jié)果，最近正是樹莓成熟的季節(jié)，一個個紫到發(fā)黑的樹莓已掛滿枝頭。據(jù)種植基地的負(fù)責(zé)人湯俊杰介紹，今年樹莓只是小規(guī)模試種，計(jì)劃明年擴(kuò)大種植面積，增加品種，建成一個樹莓專類園。

　　新鮮

　　水果店找不到的稀罕物

　　在上海茸天農(nóng)業(yè)科技有限公司的樹莓生產(chǎn)基地內(nèi)，一排排一人多高的藤蔓爬在架子上。碧綠的葉子下面，點(diǎn)點(diǎn)紅果若隱若現(xiàn)，鮮艷奪目。走近細(xì)看，這些果子成串生長，大小和鵪鶉蛋差不多，有些比桑葚略大，有的顏色深紅，有的紅到發(fā)紫，有的紫到發(fā)黑。雖然都是“莓”、且同屬薔薇科，但樹莓和草莓長相大不相同，樹莓的果皮表面有一個個圓形的凸起，中心部分還包含花托。

　　“這就是黑莓，名叫‘黑倩’，剛開始結(jié)果時為綠色，漸漸轉(zhuǎn)紅，成熟時就是黑色。”生產(chǎn)基地的負(fù)責(zé)人湯俊杰介紹，樹莓是薔薇科懸鉤子屬的木本植物，黑樹莓是其中一大類群，其余還有紅樹莓、黃樹莓等。樹莓在國外比較多見，它的鮮果和果汁、果醬等加工產(chǎn)品在北美和歐洲都很受歡迎。但在上海，樹莓還是個稀罕物，種植不多，在普通的超市和水果店也幾乎見不到。

　　“生產(chǎn)基地建設(shè)之初，就打算引種一些在上海沒種過的植物。經(jīng)專家介紹，選擇了樹莓。”湯俊杰說，樹莓營養(yǎng)價值高，有豐富的花青素、維生素C等，是口味獨(dú)特的漿果。從長勢來看，它也比較適應(yīng)上海氣候。

　　限制

　　汁水豐富不易保存

　　雖然黑莓的表面布滿了凸起的“疙瘩”，但成熟的果子手感相當(dāng)柔軟，輕輕一捏，紫色的汁水就噴涌而出。記者從枝頭采下一顆嘗了嘗，果然汁水豐富，幾乎入口即化，味道則是酸中帶甜。

　　“就是因?yàn)橹S富，所以黑莓不易保存。”湯俊杰說，今年生產(chǎn)基地內(nèi)第一顆長成的黑莓出現(xiàn)在6月11日，在隨后的一周內(nèi)，大批黑莓相繼成熟，大約到7月15日左右就已全部成熟采摘，如今枝頭上只剩下少量果子。算下來，黑莓的采摘季只有短短的一個多月。而在這一個多月的采摘季內(nèi)，消費(fèi)者需盡快食用，就算是放進(jìn)冰箱，最多也只能保存兩三天。

　　今年6月下旬，該生產(chǎn)基地曾對市民開放采摘。黑莓的采摘價格為每斤（500克）80元，不過只能持續(xù)三周。“采摘的時候必須非常小心，否則一碰就壞，損耗太大。”湯俊杰表示，目前生產(chǎn)基地的黑莓都由專人在早上5點(diǎn)多采摘，此時溫度不算太高，裝盒時不容易產(chǎn)生水汽，采摘的黑莓大部分運(yùn)往配送中心進(jìn)行銷售。

　　特點(diǎn)

　　第三代水果無需太甜

　　與草莓、桑葚相比，黑莓并不算太甜，反而有些發(fā)酸，這是否能讓市民接受呢？

　　對此湯俊杰坦言，黑莓的糖度確實(shí)不高，比不上葡萄，甚至還不如枸杞。他打算明年在栽種時使用更多的有機(jī)肥，以增加果實(shí)的甜度。同時，他還計(jì)劃選種更多品種的樹莓，將生產(chǎn)基地內(nèi)的樹莓成熟時間延伸到5月至9月，并擴(kuò)大種植面積，在兩三年內(nèi)建成一個樹莓專類園，畝產(chǎn)達(dá)到2000斤—2500斤。此外，樹莓園里還要增加科普知識介紹，讓市民、尤其是小朋友在采摘的同時還能增長知識、感受自然的樂趣。

　　上海果品商業(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長袁亞祥介紹，近年來，世界上根據(jù)栽培歷史和開發(fā)利用程度，將水果劃分為三代，大多數(shù)第三代水果都有突出的酸、澀、苦、甘甜的獨(dú)特風(fēng)味，作為其中一員，樹莓的口味也有這一特點(diǎn)。“以前大家覺得水果越甜越好，現(xiàn)在市民對營養(yǎng)價值的需求更高，甜度太高的水果不適合如糖尿病人等人群。”袁亞祥說，例如藍(lán)莓的口感也不是很甜，但上海市民很接受這種營養(yǎng)成分豐富的水果。

　　三代水果的區(qū)別

　　第一代水果是指人工選育栽培的傳統(tǒng)水果，栽培歷史一般都在幾百年或上千年，包括梨、桃、葡萄、蘋果、柑桔等；

　　第二代水果是近幾十年來開發(fā)的人工栽培野生山果，如獼猴桃、草莓、山楂等；

　　第三代水果則是分布于荒山林區(qū)，尚未被開發(fā)利用，處于野生狀態(tài)的山果和一些新開發(fā)的優(yōu)特水果，營養(yǎng)價值較高，包括沙棘、桑葚、刺梨、樹莓、酸棗、日本蘋果梨等。其共有的特性在于具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。