夏日吃梨，爽口清肺。每年的7月底到9月初，上海市郊的蜜梨開始大批量面市，削去果皮輕輕咬上一口，清香伴著汁水噴涌而出，細(xì)嫩脆爽的果肉則帶來滿嘴的愜意和甜蜜。蜜梨是“莊行八寶”之一，今年，通過本地梨農(nóng)精心栽培，奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)的10000畝蜜梨將讓申城市民一飽口福。

　　“梨王”家今年喜迎豐收

　　在莊行鎮(zhèn)，走過一條僅容一輛車通行的鄉(xiāng)間小道，雪梅梨園出現(xiàn)在記者眼前。這個(gè)梨園的主人，剛剛拔得了今年“梨王爭(zhēng)霸賽”的頭籌。在10多平方米的水泥地坪上，近200箱蜜梨已經(jīng)打包裝盒整齊地堆放起來。梨園主人唐雪梅則正將剛采摘下來的蜜梨分揀稱重。

　　“這是昨天和今天采摘的，基本已經(jīng)全賣出去了，明天應(yīng)該就能運(yùn)走了。”有著15年蜜梨種植經(jīng)驗(yàn)的唐雪梅在鎮(zhèn)上共承包了兩處梨園，其中，雪梅梨園占地約15畝。在今年莊行伏羊節(jié)期間舉辦的傳統(tǒng)賽事“梨王爭(zhēng)霸賽”上，她憑借一個(gè)重達(dá)1.5斤的蜜梨，通過市民投票、專家比選，在果質(zhì)、外觀、重量、甜度等幾個(gè)方面層層篩選后最終奪得了今年度“梨王”的稱號(hào)。

　　“不用膨大劑，梨也能自然生長(zhǎng)到這么大，你看，普通的梨一個(gè)也有半斤，靠的就是技術(shù)。”唐雪梅說，在今年蜜梨開花結(jié)果的關(guān)鍵期，奉賢區(qū)農(nóng)委科技人員特意舉辦過“田頭學(xué)校”，現(xiàn)場(chǎng)為果農(nóng)講授蜜梨套袋技術(shù)和病蟲害防治要領(lǐng)。“今年蜜梨坐果期光照充足，溫度濕度適宜，品質(zhì)和產(chǎn)量都不錯(cuò)，所以‘梨王’也特別甜。”而最關(guān)鍵的，則是要“有舍有得”。“本來我們一棵樹上要留200個(gè)果，但是在農(nóng)技專家的建議下，我們狠狠心，大手筆疏果，每棵樹只留了80-100個(gè)果，營養(yǎng)更集中，果子才長(zhǎng)得大、口感好。”

　　新鮮蜜梨冰鎮(zhèn)更好吃

　　專家介紹，莊行本地產(chǎn)的蜜梨主要以“翠冠”、“早生新水”、“清香”等品種為主。主打的“翠冠”具有脆嫩多汁、香甜可口的特點(diǎn)，糖度高，含有豐富的維生素、游離酸、果膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。作為“莊行八寶”之一，全鎮(zhèn)梨農(nóng)在蜜梨種植栽培方面很是用心：年初就要開始深翻畦頭、梨樹整枝修剪，施足雞糞、豬糞等有機(jī)質(zhì)基肥，春天雨水多，蟲子也開始蠢蠢欲動(dòng)，所以要理溝排水、生態(tài)除蟲、疏花疏果，看樹確定合理的坐果率。進(jìn)入后期，更是要每天觀察樹、果的變化，每只梨都要套上生態(tài)保護(hù)袋，提高蜜梨品質(zhì)。目前，莊行蜜梨已通過國家綠色食品認(rèn)證，也讓市民近郊鮮果采摘游有了新的選擇。

　　莊行鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心站長(zhǎng)胡翠紅介紹，該鎮(zhèn)蜜梨種植面積達(dá)10000畝左右，是本市蜜梨種植面積最大的區(qū)域之一。今年蜜梨的平均畝產(chǎn)量在3000斤左右，15000噸已新鮮上市。而從市場(chǎng)價(jià)格上看，則穩(wěn)定在每斤4-8元區(qū)間，與往年基本持平，預(yù)計(jì)今年梨農(nóng)收成比較理想。

　　那么，采梨、挑梨、品梨有什么講究？“梨王”唐雪梅透露了小訣竅：采摘蜜梨根本不需要剪刀這樣的工具，只需托著梨身往上輕輕抬起，果實(shí)就會(huì)從枝干上脫落下來。不過，雖然蜜梨看上去比桃子等要結(jié)實(shí)，卻也不宜用力磕碰，“梨肉很嫩，一碰就壞了”，會(huì)大大縮短其保存時(shí)間。在挑梨時(shí)，應(yīng)盡量選擇掛枝較高光照充足的果實(shí)，果形要飽滿，果皮表面要光亮光滑，單個(gè)果實(shí)分量適中。“兩個(gè)同體形大小的蜜梨，并非越重越好，重的往往可能是成熟度相對(duì)較差，果核較大‘吃’了分量，成熟的蜜梨果核反而會(huì)小。”唐雪梅說，特別需要提醒采摘客的是，剛采摘下來的蜜梨不宜直接食用，因?yàn)殛柟獗裣碌拿劾婀馐俏氐模绻⒓闯缘脑?，容易引起腹瀉。而將新鮮蜜梨冰鎮(zhèn)冷藏后食用，可獲得最佳口感。